|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2人分 |
|
ハンバーグ |
|
2個分 |
|
|
|
牛挽き肉 |
|
|
200g |
|
ケチャップソース |
|
|
|
|
|
ケチャップ |
|
|
80g |
|
|
|
ウスターソース |
|
|
30g |
|
|
|
しょうゆ |
|
|
15ml |
|
|
|
はちみつ |
|
|
15ml |
|
|
|
ブイヨン |
|
|
100ml |
|
照り焼きソース |
|
|
|
|
|
しょうゆ |
|
|
小さじ1 |
|
|
|
白ワイン(甘口) |
|
|
小さじ1 |
|
|
|
砂糖 |
|
|
大さじ2 |
|
ご飯 |
|
2人分 |
|
卵 |
|
2個 |
|
トマト |
|
1/2個 |
|
サラダ油 |
|
|
|
塩、こしょう |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
挽き肉をボウルに入れ、軽くまとまるように混ぜ合わせる。
|
|
あまり混ぜすぎないように、軽くまとまる程度でOKです。
|
|
|
|
2. |
1個100gの大きさに成形する。
|
|
厚いと食べにくいので、厚くなり過ぎないようにしましょう。
|
|
|
|
3. |
ハンバーグの表面に塩、こしょうし、サラダ油大さじ2を熱したフライパンで焼く。
|
|
ハンバーグの生地をまとめるときに調味していないので、ここでしっかりとします。
|
|
ケチャップソースの場合
|
|
|
4. |
ハンバーグを取り出し、フライパンの油をふき取ってから、ケチャップソースの材料を混ぜ合わせたものを加え、ハンバーグを戻してひと煮立ちさせる。
|
|
照り焼きソースの場合
|
|
|
5. |
ハンバーグを取り出し、フライパンの油をふき取ってから、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。ハンバーグを戻し、砂糖としょうゆを加えひと煮立ちさせる。
|
|
トマトを焼く
|
|
|
6. |
別のフライパンにサラダ油を熱し、輪切りにしたトマトを焼く。
|
|
焼きすぎるとトマトの形が崩れるので、高温で表面をさっと焼くだけにします。
|
|
仕上げ
|
|
|
7. |
別に目玉焼きを作る。器にご飯、トマト、ハンバーグ、ソースの順に盛り込み、最後に目玉焼きをのせる。
|
|
|
|
|
| | |