1. 総合情報サイトTOP
  2. 食のコラム&レシピ
  3. 01<西洋>半歩プロの西洋料理

<半歩プロの西洋料理ってどんなコラム?> 街角では、クリスマスの音楽が聞こえ始めて久しく、また年末って感じになりましたね~~。 そんな雰囲気の中、今回は技術研究所の伊藤君に 『レストランの演出』という"お題"で、コラムをお願いしてみたいと思います! 早速ですが! ど~ぞ~! 辻調理技術研究所のティーチング・アシスタント(TA)の伊藤健人です。 主に講習の補助や助手、学生指導のサポートを

<半歩プロの西洋料理ってどんなコラム?>皆さん、こんにちは。今年も、クリスマスや年末が近づいてきました。楽しい気分になるようなイベントも多く、外食やホームパーティではシャンパーニュChampagneなどもよく飲まれる季節ですね。キラキラ泡立つシャンパーニュは、華やかな席を一層盛り上げる効果を持つ不思議なお酒。お好きな人も多いのではないでしょうか。フランスではシャンパーニュは食前酒として

<半歩プロの西洋料理ってどんなコラム?> ムネとモモ、どっちが好きですか?と、いきなり訊かれたら「何のことですか??」と思いますね。これは鶏肉のお話です。鶏の可食部分の肉には、大きく分けて 胸肉ともも肉、2つの部位があります。 胸肉(左)ともも肉(右)もも肉とは脚の肉のことを指します。1本の脚の内部で、いくつか別々の動きをする筋肉がまとまってかたまりになっています。 鶏のもも肉一方胸肉

<半歩プロの西洋料理ってどんなコラム?>みなさんこんにちは、毎日暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか。我が家では今年の春にトマトを植えてみました。大通りに面しているので、なかなか育ちませんでしたが、小さな花が咲きました。しばらく後に、極小の実がつきましたが、いろいろと足りなかったのか、いいものはできませんでした。こうしてみると、生産者の方たちの努力はすごいんだなぁと思った次第です

<半歩プロの西洋料理ってどんなコラム?> 煮込み料理と聞くと何を思い浮かべますか? 日本の料理では、筑前煮、豚の角煮、あるいはもつ煮や肉じゃがなどと様々なものがあります。 では、海外ではどのような煮込み料理があるでしょうか?中国料理のエビチリや西洋料理のビーフシチューを始めとして、さまざまな煮込み料理がありますが、これは西洋料理のコラムなので、ヨーロッパ各国の煮込み料理をいくつか紹介

カテゴリ

最近の投稿

過去の記事

ページの上部へ戻る