製菓でよく使われるフランス語を約1400語収録。菓子をつくる動作を表す言葉、器具・材料・菓子やクリームなどの名称、地名・人名、形や状態を表す言葉などに分類し、現場での状況に応じて調べやすく、また覚えやすいようにまとめています。主要な単語には、カラー写真をそえてフランス語の意味を理解する助けとしています。
付録として、ごく初歩的なフランス語の文法、お菓子名のつけ方をまとめ、また数字、計量の表現、季節や月、祭事の名前などを掲載した。巻末にはフランス語のアルファベット順と、日本語から調べられる逆引き索引があり、フランス語のレシピを翻訳するとき、お菓子に関することをフランス語で表現したいときにも活用できます。