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ガルビュール フランス南西部地方の料理です。豆と野菜を、豚バラ肉の塩漬けや鴨のもも肉のコンフィと一緒に煮込みます。ご家庭では、豚バラ肉や鴨のコンフィをベーコンやハム、ソーセージに代えても構わないでしょう。 辻調グループ校 フランス料理助教授 榊 正明 SAKAKI MASAAKI このページのTOPへ↑

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