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  4. 2013年10月

NEWS LETTER

◆速報◆"和食"の世界無形文化遺産登録の見通しに際し______「和食」に関するアンケート調査結果を発表!--------------------------------------------------------------------------------辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するスクールを持つ日本最大の"食"の教育機関「辻調グループ」(本拠地:大阪市

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辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトとして『辻静雄ライブラリー』(全7巻)を2013年7月より順次発売 しています。 現在発売中の辻静雄ライブラリー3巻目は、『エスコフィエ ― 偉大なる料理人の生涯』(1,785円・税込)。現代フランス料理の出発点に位置する偉大なる料理人、エスコフィエの生涯を、意

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