公益社団法人全国調理師養成施設協会・調理技術教育学会が主催する「調理技術教育学会 第2回学術大会」が、2021年8月17日（火）・18日（水）の2日間、辻調理師専門学校で開催され、第2回学術大会長を辻調理師専門学校校長 辻芳樹が努めます。今回のテーマは「これからの料理人のあり方」外食産業が苦境にさらされる今、このテーマについて学び、考え、前進できるプログラムをご用意しました。本学会の模様はオンライ

公益財団法人辻静雄食文化財団は、2021年6月28日（月）13：00より、第12回辻静雄食文化賞贈賞式をオンラインで実施いたしました。 第12回辻静雄食文化賞の本賞には、わさびの歴史を広範に紐解いた食文化の本として優れ、日本固有種のわさびを初めて総合的に論じた点が高く評価された、山根京子氏の著書 『わさびの日本史』（文一総合出版）が、専門技術者賞には、中国古典料理に関する深い理解と日本の美意識を融

公益財団法人辻静雄食文化財団は、2021年6月28日（月）13：00より、第12回辻静雄食文化賞の贈賞式をオンラインで開催いたします。第12回を迎える2021年の辻静雄食文化賞の本賞には、わさびの歴史を広範に紐解いた食文化の本として優れ、日本固有種のわさびを初めて総合的に論じた点が高く評価された、山根京子氏の著書 『わさびの日本史』（文一総合出版）が、専門技術者賞には、中国古典料理に関する深い理解

＜R.L×辻製菓専門学校　プレミアムワッフルプロジェクト＞学生がR.L30周年記念プレミアムワッフルを提案プレゼン大会にて12月販売を目指す上位6品が決定-----------------------------------------------------------------------------------------------------------辻製菓専門学校（大阪市、校長：辻

公益財団法人辻静雄食文化財団が主催する「辻静雄食文化賞」は、食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2010年に創設されました。この度、「第12回辻静雄食文化賞」の受賞作品・受賞者が決定しましたのでお知らせいたします。本賞は、我が国の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選