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<鶴岡フィールドスタディプログラム2019>ショウナイホテルスイデンテラスとエコール 辻 東京のコラボレーション学生による一夜限りのレストランオープンのお知らせ-----------------------------------------------------------------------------------------------------エコール 辻 東京(辻調グループ、校長

公益財団法人辻静雄食文化財団は、2019年7月4日(木)八芳園にて、第10回辻静雄食文化賞の贈賞式を開催いたしました。 第10回を迎える2019年の辻静雄食文化賞の本賞には、近代日本の食文化を考える上で極めて重要な学校給食に着目し、その歴史を緻密に分析した優れた研究として、藤原辰史氏の著書『給食の歴史』(岩波書店)が、専門技術者賞には、天ぷらという伝統的ジャンルにおいて、その概念を一新し、料理とし

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G20大阪サミットの首脳夕食会が、6月28日(金)に大阪迎賓館で開催されました。食のプロを育成する教育機関である辻調理師専門学校・辻製菓専門学校の両校(大阪市、校長:辻芳樹、以下 辻調グループ)では、この度の首脳夕食会において、辻調グループ代表の辻芳樹がエグゼクティヴ・プロデューサーを務め、同グループの教員が料理の監修および調理協力を行いました。G20大阪サミットの首脳夕食会には37の国・機関から

エコール 辻 大阪(辻調グループ)×和歌山県「地域プロデューサーとしての製菓技術者育成講座」を開講―「地域」「食」「農」を繋ぐ製菓技術者の新たな可能性を考える―-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------  エコー

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公益財団法人辻静雄食文化財団は、2019年7月4日(木)14:00より、八芳園 「グレース」にて、第10回辻静雄食文化賞の贈賞式を開催いたします。第10回を迎える2019年の辻静雄食文化賞の本賞には、近代日本の食文化を考える上で極めて重要な学校給食に着目し、その歴史を緻密に分析した優れた研究として、藤原辰史氏の著書『給食の歴史』(岩波書店)が、専門技術者賞には、天ぷらという伝統的ジャンルにおいて、

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