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"グレーテル"のスタジオから【谷崎潤一郎のモカロール】
2016年12月20日

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「細雪」という小説を読まれたこと、ありますか?

今は失われてしまった日本の「美」を結集したような本当に素晴らしい小説です。

この「細雪」を書いたのが、文豪・谷崎潤一郎です。

11月21日放映の<グレーテルのかまど>はこの谷崎潤一郎が愛したスイーツがテーマ。



これがこの日のグレーテルが書き残していたメッセージ。

「欲望うずまく」うずまく? つて、ロール?することですよね。

ということでこの回のスイーツは文豪谷崎潤一郎が愛したモカロール。

しかも、コーヒー味の生地に濃厚なバタークリーム、という贅沢なもの。

まずはスポンジ生地から作っていきます。

今回は食べごたえのある生地に仕上げるためにバタークリームを用います。

 


卵4個も入れ、泡立てていきます。そして溶いたインスタントコーヒーを加え香りをひきたてます。

思えば谷崎潤一郎がこのケーキを好んだ時代はコーヒーなんてほんとうの贅沢品だったのですね。

次はバタークリームは卵黄で濃厚に作ります。

いよいよスポンジが冷めたら巻いていきます。



 

                              

(レシピ指導:大熊先生<エコール辻東京>)


これで欲望を満足させるモカロールが完成です。

谷崎潤一郎の欲望を満足させたモカロール。

それは小説家・谷崎潤一郎にとってなくてはならない大切なスイーツだったんですね。

月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに!
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送  22:00~22:25 【NHK Eテレ】
再放送毎週水曜日 10:25~10:50【NHK Eテレ】
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/index.html

番組公式HPはコチラ:http://www4.nhk.or.jp/kamado/






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