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<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   今回は、お酒の中身ではなく、お酒のボトルに着目してみたいと思います。   日本酒やワイン、ウイスキー、ブランデーには、貯蔵・輸送の目的で樽やステンレスタンク等が使われます。 この樽もボトルの一種と考えられるかもしれません。 特に日本酒の樽には、薦被り(こもかぶり)のような、樽をこもで包んだものもあります。 近年では、30

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   今回は「梅ジュース」の作り方とその味わい方をお話します。待ち焦がれた義母と義妹の作った梅が宅配便で届きました。さっそく次の要領で梅ジュースを作りました。   【材料と道具】青梅  1.2kg氷砂糖 1.2kg(好みで10%ほど減らしても大丈夫です)保存ビン 4ℓサイズ(梅を砂糖漬けします)保存ビン 2ℓサイズ(出来上がりのジュー

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>     今回から、梅ジュース作りの顛末記を2回に分けてお話します。 梅はバラ科サクラ属の落葉高木で、古来より日本では花が咲くと春の訪れを感じ、実が成るとそれらを食用や薬として利用し、人々の暮らしに様々な影響をあたえてきました。   ところで、一般的に梅といえば紀州(和歌山県)を思い出すのではないでしょうか。事実、和歌山県が

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   今から30年くらい前、喫茶店で紅茶を注文した時に、お湯と茶葉が入って砂時計と共にでてきたガラスのポットのような器具。 今、思い返してみるとそれが“コーヒープレス”でした。 それから15年後、大阪に誕生したあるラグジュアリーなホテルに、この器具を使用した大変に高価なコーヒーがあると聞いて出かけました。 注文すると、サ

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   今回は、前回のワインの話に引き続き、グラスの形状によるシャンパンの楽しみ方や、お店でのシャンパンの注文の仕方についてお話をさせていただきます。   ご存知の方も多いとは思いますが、シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で造られたスパークリングワインです。 決められた製法に従って、この地域内でつくらなければ、シャンパン(

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