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慶州大学生への「日本料理」研修が修了9月は韓国で「西洋料理」の出張授業を展開----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------辻調理師専門学校など、東京・大阪・フランスに食のプロを育成するス

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タイ人に本格的・伝統的な日本料理を指導公邸料理人の育成指導講習を1993年より展開中----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------本年度はタイ人7名を対象に8月26日(月)より講習開始辻

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慶州大学生12名が「日本料理」の本格実習に挑戦初めての調理実習(一番だし、鯵つみれ汁、他)ご取材のお願い----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7月23日(火)13:10~16:2

NEWS LETTER

◆◆日本料理の可能性・拡張性を探るプロジェクトを展開中-------------------------------------------------------------------------------- 【TOPICS1】NYのトップシェフと挑む!実験的な日本料理店「ブラッシュストローク」【TOPICS2】韓国・慶州大学生12名が日本料理を学びに来校(7/22~8/1) 創立53年目を

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辻調グループの創設者であり、フランス料理研究家の辻静雄 生誕80周年である今年、復刊ドットコムと 代官山 蔦屋書店の料理書復刊プロジェクトの第1弾として、著作『辻静雄ライブラリー』(全7巻)の復刊・発売が決定いたしました。 日本に本物のフランス料理を紹介し、世界に日本料理を紹介した辻静雄という人物がいたからこそ、 日本人の「食」は豊かに、喜びに満ちたものになりました。没後20年を経た今だからこそ、

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