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2010年に創設した「辻静雄食文化賞」。辻調グループ創設者の辻静雄(1933~1993)の食文化普及の活動を記念し、食文化の多様で豊かな発展に寄与することを目的に設立した本賞も今年で第3回目を迎えました。日本の食文化の幅広い領域の活動に注目し、よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選考してきました。本日、5月24日、第3回辻静雄食文化

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1993年に設立されたDusit Thani College(デュシタニ・カレッジ)は、 ホスピタリティ産業で働く人材育成の専門教育を行う教育・訓練機関として、 初めてタイ教育省より認可を受けた学校(単科大学)です。 同校は既に2007年8月、フランスのコルドン・ブルーと提携し、 フランス料理と菓子を専門に学ぶ学校をバンコク市内に開校していますが、 その後も福岡に本部を置く学校法人麻生塾や、スイス

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辻静雄食文化賞選定委員会(委員長・辻芳樹/大阪市阿倍野区松崎町3-16-11 辻静雄料理教育研究所内)は、第3回辻静雄食文化賞に向けて、下記の要領で候補の推薦を受け付けます。   ●推薦受付2012年1月31日まで。辻静雄食文化賞・公式サイトにて受け付けます(どなたでも、推薦アンケートをお送りいただくことが可能です)。 http://tsujishizuo-award.jp/ ●「第3

11月3日は、「いいもん・おおさかもん」で 「大阪産(もん)の日」。この日に因み、「大阪産(もん)コンビニメニュー選手権」の入賞者のメニューがサークルKサンクスで販売されます。見事に入賞した辻調グループ校の学生チームのメニューは、 『酸椒鶏湯(スワン・ヂャオ・ヂィ・タン)』(鶏の白湯黒胡椒風味)! 398円(税込) です。ご期待ください! ■大阪産(もん)コンビニメニュー選手権とは? 大阪

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生誕80年、開高健を語る大阪生まれの開高健は昭和38年『裸の王様』で芥川賞受賞。べトナム戦争に取材した『輝ける闇』は代表作の一つ。58歳で逝去。生誕80年の今年、類まれな作家の「人と作品」について3人の知友が語る3回シリーズ。 ※1回ずつの受講も可能です。 ----------------------------------------- 【カリキュラム】 11月 大阪あべの辻調理師専門学校専任教

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