辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 日本料理専門カレッジ 編

発行年月日 1997年4月25日
出版社 同朋舎
定価 2720円+税

辻調理師専門学校、エコール・キュリネール国立 フランス料理専門カレッジ 編

発行年月日 1997年4月20日
出版社 評論社
定価 2000円+税

辻調理師専門学校（岡田裕） 料理指導一部担当

発行年月日 1997年1月10日
出版社 ベネッセコーポレーション
定価 980円

やまがたひろゆき 著

発行年月日 1996年11月20日
出版社 光文社文庫
定価 563円+税

野菜、果物、魚介、家禽といった食材から、お菓子・チーズ・酒・シガー、珍味、香辛料、歴史、文学、人物まで、二百十編のおいしいエピソードと格言の数々。食文化に情熱を燃やした著者が、古代ローマから現代に至るまで古今東西「食」に関する膨大な資料を駆使して書き上げた、読むだけで食卓が楽しくなる本。

辻調理師専門学校 編

発行年月日 1996年9月30日
出版社 光文社
定価 850円+税