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【おしゃべりクッキングの現場から・125】10/13~「秋はお芋料理」
2014年10月08日

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毎度!、kuboT!です。

食欲の秋真っ只中ですね!

10/13~のテーマは、そんな時期にピッタリのテーマ「秋はお芋料理」

まずご紹介するのは、

岡本先生が担当する

20141008001.JPG

「さつま芋のきんぴら」

kuboT!は、さつま芋=おかずになりにくい?・・・ってイメージなのですが、

これは立派なごはんのおかずです!

バターのコク、ベーコンのコクと塩気、そこに甘辛のしょうゆだれがさつま芋にぴったり。

ポイントは切ったさつま芋を水で表面のでんぷんを洗い流すこと。

歯応えと出来上がりが変わってきますよ。

続いては、

若林先生が担当する

20141008002.JPG

「じゃがいものニョッキ」

パスタの一種であるニョッキ。

ニョッキはお店で食べるもの・・・と思っているそこのあなた。

簡単にご家庭で出来るんです!

今回は、ニョッキに集中するため、ソースは市販のミートソースで仕上げましたが、

トマトソースやジェノベーゼ等でいただいてもおいしいですよ。

ニョッキづくりをマスターして、様々なソースで楽しんでください。

これらの他にも、和洋中の様々な料理が5品。

詳しくは番組&テレビテキスト本をご覧ください。

今日のサービスショット?は
20141008003.JPG


台本チェック真っ只中の岡本先生。

集中しすぎてアイスコーヒーの氷…解けてますよ(笑)

今回の収録時、エコール辻 大阪 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジの学生ブログを担当してくれている学生さんが見学に入りました。

20141008004.JPG

この時の模様が学校ブログにUPされています。秋はお芋料理の時の見学ブログ

https://www.tsuji.ac.jp/ecole_osaka/blog/cat169/_5.html

https://www.tsuji.ac.jp/ecole_osaka/blog/cat169/post_399.html

その他にも授業や学校生活の模様がレポートされていますので是非ご覧ください。

辻調グループ総合サイトトップページhttps://www.tsujicho.com/index.html

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