"グレーテル"のスタジオから【ロートレックのぺ・ド・ノンヌ】
- 2020年09月22日
9月21日放送の「グレーテルのかまど」は、ご覧いただけましたか。ユニークな名前だけど素朴。芸術と美食を心から愛したロートレックを虜にしたスイーツとは？さて、グレーテルが残したメッセージは、「尼さんが屁をこいた」今宵ひもとくのは、「ロートレックのぺ・ド・ノンヌ」です。芸術と酒を愛したトゥールーズ＝ロートレックは、ゴッホやモネらとともに19世紀後半に活躍したフランスの画家です。母親が毎日通っていた教会
"グレーテル"のスタジオから【"おジャ魔女どれみ"の愛しのトゥルビヨン】
- 2020年09月08日
9月7日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。魔女見習いの試験にお菓子作りが課せられるなんて、とても興味深いですね。食べる人の気持ちに寄り添った、どんなお菓子が生まれたのでしょう。さて、グレーテルが残したメッセージは、「魔法のケーキよろしく！」今宵ひもとくのは、「"おジャ魔女どれみ"の愛しのトゥルビヨン」です。魔女になるために主人公のどれみたちが奮闘するアニメ「おジャ魔女どれみ」。アニメ
PROFESSIONs No.120 軽井沢のオーベルジュで日本料理を
- 2020年09月07日
食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、『穏坐』料理長 髙橋憲治さん。 『「手に職を」という祖父の何気ない一言で入った日本料理の世界。軽井沢で始まったばかりの挑戦を前に「料理人は楽しい」と断言できる。』勉強ができ必ずプラスになると背中を押され、新天地での挑戦を決意。長野県・軽井沢町の『
毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第28講「ウナギ」
- 2020年09月02日
9月1日（火）の毎日新聞（夕刊）に「美食地質学入門」が掲載されました。 テーマ食材は「ウナギ」。 ウナギの種類には、「二ホンウナギ」、「ヨーロッパウナギ」、「アメリカウナギ」、「ビカーラ」などがあり、日本の河川で成長するウナギはおもに「二ホンウナギ」です。 しかしながら需要が多くなると天然のものだけでは足りず、稚魚を河口で捕獲し養殖することで要求にこたえてきました。 その稚魚の捕獲量が減少すると、
【おしゃべりクッキング・３９１】９月号発売！ ８／３１～「さらに安く」
- 2020年08月31日
d月刊おしゃべりクッキング９月号 本日発売です！ ようやくテキストが放送に追いつきました。9月号には9月25日放送分までのレシピが掲載されています。放送を見たすぐ後に、今日の放送の料理を作ろう！と開いてくださいね。8月の一か月分のレシピもこちらに掲載されているので、レシピたくさんの一冊です。先日、おしゃべりクッキングで使う、新しい器が届きました！ 白と黒のシックな器の数々...。岡本先生、黙々と作
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