【おしゃべりクッキング・３２７】１１／１９～「簡単スピードメニュー」
- 2018年11月16日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です。今週は、「そろそろお鍋」を放送しました。ちなみに私は木曜日の「基本のおでん」を作りました。長ねぎを豚肉で巻くのが楽しい＾＾みなさんもぜひ作ってみてください。今日は収録本番前の小池先生の様子を。助手の入船先生と最終チェックです。カメラに気付いた様子 笑。この日の収録も楽しく、無事終了でした。さて、11月19日～のテーマは「簡単スピ
"グレーテル"のスタジオから【メキシコ"死者の日"のパン】
- 2018年11月13日
11月12日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。死ねばみんな同じ。立場や身分も関係ない。メキシコ国民のアイコンとなっているガイコツは、死者を表すだけでなく、そんな考えの象徴だったんですね。さて、グレーテルが残したメッセージは「帰ってくるから パン」今宵ひもとくのは、「メキシコ"死者の日"のパン」です。11月のはじめ、メキシコで盛大にお祝いされるのが「死者の日」。日本でいうお盆のような慣習
【おしゃべりクッキング・３２６】１１／１２～「そろそろお鍋」
- 2018年11月09日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です。2018年も残り2ヵ月を切りましたね。冬らしいメニューが楽しくなる季節です。ある日の収録。本番前石川先生がスタジオで準備中。助手の先生と一緒に、器具や材料の最終確認をします。この日の収録も最後までお疲れ様でした！さて、11月12日～のテーマは「そろそろお鍋」定番からアレンジ鍋まで幅広く紹介する一週間です。火曜日は中国料理 石川先
毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第八講「グジ」
- 2018年11月06日
11月6日(火)の毎日新聞（夕刊）に掲載された「美食地質学入門」。今回のテーマは「ぐじ」。赤甘鯛のことで、京都・福井では「ぐじ」とも呼ばれています。取材であつかったのは福井県産の「若狭ぐじ」。ステッカーの下には、「若狭高浜 宏栄丸」と水揚げ漁港と漁獲した船名が記載されています。「個人的には調理するのがとても好きな魚ですね」と大引先生。ぐじは、様々な料理に合う食材。お造り、揚げもの、焼きもの、蒸しも
"グレーテル"のスタジオから【マルセル・プルーストのマドレーヌ】
- 2018年11月06日
11月5日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。幸せな記憶、楽しい思い出。皆さんにとって、何かの記憶を呼び覚ます味や香りって何ですか。さて、グレーテルが残したメッセージは「タイムマシーンをお願い！」今宵ひもとくのは、「マルセル・プルーストのマドレーヌ」です。マルセル・プルーストの長編小説『失われた時を求めて』は、上流階級で生まれ育った主人公の半生を描いた物語ですが、ここでタイムマシーンのよ
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