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9月16日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。世界中の山をこよなく愛し、頂きに挑み続けた女性のお話でした。そこでしか見られない景色を見ながら食べるスイーツはさぞかし格別だったことでしょう。さて、グレーテルが残したメッセージは「めざせ 最高峰!!」今宵ひもとくのは、「田部井淳子の山のようかん」。1975年、世界最高峰のエベレストに、世界で初めて女性による登頂を成功させたのが、登山家の田部井

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。まずはみなさまにお知らせです。9月12日(金)に、『上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず肉のおかず編 読者が選んだ人気の肉レシピベスト100』が発売されました。月刊テキスト「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」8年間のレシピ約2000の中から、毎号の読者ハガキのアンケートで特に人気の高かった肉のおかず100品を豚肉

9月9日放送の<グレーテルのかまど>は、いかがでしたか。今回はなんと、エコール 辻 東京でも撮影していただきました!小野先生と学生が番組に登場するなんて、とても嬉しい機会でした。 さて、グレーテルが残したメッセージは「網目にワクワク#」今宵は「あこがれのメロンパン」の歴史をひもときましょう。明治時代、当時最先端の温室を備えた新宿御苑は農業試験場でもあったそうです。そこで試行錯誤を繰り返し、3年越し

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今回も「月刊テキスト9月号」をご紹介しますよ。前回の小池先生に引き続き、最後はこの人!中国料理 石川先生です。笑顔がさわやか★では定番の質問を。石川先生が9月号の中で、「ぜひ作ってほしい」レシピは何ですか?石川先生「ハーブ水餃子ですね。ディルのさわやかな香りが楽しめる一品。餃子の包み方も覚えるととっても便利ですよ。」形がコロンと

9月3月(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマ食材は「岩ガキ」。巽好幸先生(神戸大学)と大引伸昭先生(エコール 辻 大阪)の対談は、石川県七尾市能登島を訪ねて海を背景に行いました。▲能登島とを結ぶ「ツインブリッジのと」※この周辺にイルカが棲みついて、観光スポットになっているそう。この海峡をイノシシが泳いで渡ったらしく、能登島にもジビエが。自然豊かな能登島は東西で

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