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食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、株式会社レフ/candidement コンサルタント・ シェフパティシエールの挾場美緒さん。 『パリのお菓子に憧れ、単身渡仏し16年以上修業。ケーキづくりが大好きで、その空間にいるだけで幸せだという気持ちは、今も変わらない。』1974年、岐阜県高

5月3日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。あの名探偵の初々しい恋の味? 美味しそうでしたね。さて、蘭姉ちゃんならぬ、グレ姉ちゃんが残したメッセージは、「真実はいつもひとつ」今宵ひもとくのは、「名探偵コナンのレモンパイ」です。大人気推理マンガ『名探偵コナン』の主人公は、謎の組織に薬を飲まされ、小学生の姿になった江戸川コナン。抜群の推理力で様々な難事件を解決していきます。このマンガの第1

おしゃべりクッキングのムック 日本一の絶品おかず 肉のおかず編 が表紙の装いを新たに、重版しました! これまでの表紙(左)と 新しい表紙(右)  二品の料理写真が変更になりました。どちらがお好みですか? そして、おしゃべりクッキングの テキスト5月号 も発売されました! こちらは新緑のような緑とサーモンの赤が鮮やかな表紙が目印です。 特集の 粉もんレシピ では、日本料理初代・畑先生のお好み焼きレシ

食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、パティスリー&ショコラ セルフィーユ/ル ショコラ セルフィーユオーナーパティシエ/ショコラティエ の権田啓嗣さん。 『学校でフランス料理に惹かれ、留学も経験。現地でのデザートづくりがきっかけとなり、地元愛知でパティスリー&ショコラトリーを開業。

4月12日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。お酒をたっぷり使う桜色のケーキ、あの人も大好きだったようですね。さて、グレーテルが残したメッセージは、「目指せ喜劇王!!」今宵ひもとくのは、「チャップリンも夢中!ツーガー・キルシュトルテ」です。世界の喜劇王チャップリンが、こよなく愛した「ツーガー・キルシュトルテ」。自ら何時間も車を運転して買いに行くほどお気に入りだったそうです。このケーキは

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