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今週の 作り置きのおかず いかがでしたか?おかずが長持ちするアイデアは、他の料理にも生かせそうです。今日は収録現場から。アシスタントの先生の小さなお仕事をご紹介します。先生たちが料理を盛り付けるときのランチョンマット。これを選んでいるのは、アシスタントの先生です。何色だと今日の料理が引き立つかな?この器には、どのマットが似合うかな?いろいろ用意されています。画面に映るのは、ほんの短い時間ですが、細

今週の放送 キャベツを使って はいかがでしたか。月曜日の キャベツと海老の煮もの。香ばしく煎ったお米がだしでふやけて、新しいおいしさだと話題です。日本料理店では、煎った米の香ばしさをだしに移したら、だしは漉して使うそう。ということは...ふやけた煎り米は家庭料理ならではのお楽しみ!どうぞお試しください。9月の新刊、おしゃべりクッキングのムック本 日本一の絶品おかず 肉のおかず編先日、辻調にも、職員

今週の放送 簡単スピードメニュー はいかがでしたか?誰にでも簡単、おいしく作れる料理をぜひ夕食の食卓に!暑かったり、肌寒かったりするこの時期、おいしいものを食べて元気にのりきってくださいね。 さて、今日は中国料理の実習室をのぞいてみましょう。石川先生が何かしているようです。 雰囲気ある中国料理レストラン仕様の教室。なにやらボソボソつぶやく石川先生 「おしゃべりクッキング」月刊テキストの原稿をチェッ

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiottiです。今回のブログも、みなさまにお知らせです。9月21日(土)に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 月刊テキスト10月号」が発売されます。秋に作りたくなるメニューが盛りだくさん!番組とテキスト、どちらもどうぞよろしくお願いします!さて、私がお届けする「おしゃべりクッキング」ブログは最終回です。これまで約3年間、ブログをご覧いただき、ありがとうござ

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。まずはみなさまにお知らせです。9月12日(金)に、『上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず肉のおかず編 読者が選んだ人気の肉レシピベスト100』が発売されました。月刊テキスト「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」8年間のレシピ約2000の中から、毎号の読者ハガキのアンケートで特に人気の高かった肉のおかず100品を豚肉

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