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【おしゃべりクッキング・197】 3/7〜 「タコとイカ」
2016年03月04日

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こんにちは、Omatti です。




今週のテーマは「ヘルシー・クッキング」。そこで選ばれた食材が
タコイカ
タコにもイカにも、コレステロール値の上昇を抑える働きがある、
タウリンが含まれていた、しかもカロリーも低めなんだとか。


今回、和洋中で、タコとイカの魅力満載の一週間になりますよ。



では、そのなかから、3品、紹介しましょう

(なぜか、イカだけになりました。タコは、どうぞお楽しみに!)。




和は、「いかリングのおかき揚げ」(月曜)。



いかリングは定番の揚げ物ですが、ちょっとひねって「柿の種」
を砕いて衣にするのがオリジナル。衣の触感とイカのねっとり
感のコントラストが楽しめそう。





洋は、「いかとホタテのパン粉焼き」(水曜)。



オーブントースターで簡単にできて、しかもおしゃれな仕上がり。
パン粉に香草のオレガノをまぶすことで、いきなりレストランの
風味が再現できます。




そして、中華は、「いかとコーンの煎り焼き」(金曜)。



中華の技法でしっかり煎り焼きすることで、もっちりして、しかも
かりっと焼ける。ポイントは最初の下処理でイカのねばりを
きちんとつけるところ。しっかりテレビとテキストでチェックして
みて下さい。



さあ、タコとイカの1週間。おなじみの食材で料理の
レパートリーを広げましょう。


















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