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おしゃべりクッキングの現場から・43
2012年06月06日

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こんにちは。「おしゃべりスタジオ日記」です。
今、スタジオでは収録の真っ最中!

 

バックヤードでは、なにやら中国料理の先生たちが相談中!?

120530choice.jpg

実は、料理を盛りつける器選びをしているところなんです! 

料理の見栄えは器によっても変わってくるので、器選びはとても重要!

毎回、料理の出来上がりをイメージしながら器を決めていきます。

 

このように各料理班ごとに、色々な器を準備しています!

120530dish1.jpgのサムネール画像

↑日本料理(手前)、中国料理(奥)

120530dish2.jpg
↑西洋料理

 
そこで、ふと気になったのがコレ!

120530hashi.jpg
よ~く見てください!お箸が水の中に浸かっているんです!?(゚ロ゚;)エェッ!?

早速、濱本先生に理由を聞いてみました!

 

質問:「どうしてお箸を水に浸しているんですか?」

濱本先生:「これは、醤油や他の料理の味が箸に移らないようにするためです!
      特に暑い時期には箸自体も冷たくなっているので、お箸を持った時に“ヒヤッ”と涼しくもなれるんです!」

 

一石二鳥ですね(^-^)w
 
質問:「では、寒い時期は?」
濱本先生:「ご心配なく!寒い時期は、使う方の箸先だけを濡らせば問題ないですよ!(笑)」
      「このお箸は「利休箸」という両端を細く削った杉の両口箸で、懐石で使われます。
       両細になっているのは、片方を神様が使い、もう一方の端を人間が使うためといわれています。

       その他、野菜料理と魚料理で両端を使い分けることもあるんですよ!」

 

フムフム、なるほど~♪ 

1つの質問に対して、それ以上の答えが返ってくる!!さすが、先生q(*^O^*)p

120530seiyou.jpg

 

120530chinese1.jpg 

番組内でも料理のコツ、食材のミニ情報が満載です!

↑今後、こんな料理も出てきますよ~♪ どうぞお楽しみに!

 

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『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』ABC テレビ朝日系
月曜日~金曜日 13:05~13:20 好評放送中!!
★番組公式HPはコチラ↓
http://asahi.co.jp/oshaberi/外部リンクへのリンクです外部リンクへのリンクです
★番組の月刊テキストはコチラ↓
http://www.gakken-koukoku.com/cgi-bin/mag.cgi?t99外部リンクへのリンクです外部リンクへのリンクです


 

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