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"グレーテル"のスタジオから【杏仁豆腐】
2012年05月14日

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5/12放送の「グレーテルのかまど」は『杏仁豆腐』がテーマ。
初の中国のスイーツが登場です★



・・・というわけで、
レシピの監修や、瀬戸さんへの所作指導は
中国料理を専門とする先生たちが担当。こちらも“グレーテル”初!!


小川先生、さっそく番組のスタッフさんたちと打ち合わせ↓
杏仁豆腐をつくる工程や、使う道具類などを確認します。
P1080657.jpg


大きなパイナップルをサクサクとカットし・・・
P1080651.jpg


杏仁豆腐の状態をチェック↓
0640.jpg


助手を務めた中島先生は、カメラマンさんと一緒に
瀬戸さんにやっていただく工程の最終確認↓
0639.jpg

瀬戸さんの所作指導も担当しました↓
今回は、杏仁豆腐を“あの形”に切るところを事前に練習。
ナイフの使い方がポイントです♪
0650s.jpg



小川先生のこだわりは、
完成した杏仁豆腐のシロップが
豆腐のかけらなどで濁ることなく、澄んでいること。
グレーテルの女子会用のスイーツですから、見た目も大事ですっっ!!
0641.jpg



蒸し暑くなってくる季節に、
ぷるん♪つるん♪といただける杏仁豆腐。おいしそう。
番組公式サイトではレシピを公開中です!
ぜひ挑戦してみてください。


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『グレーテルのかまど』
毎週土曜日放送 22:00~22:25 【NHK Eテレ】

番組公式HPはコチラ↓
http://www.nhk.or.jp/kamado

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