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【全開日記④】シェフになる夢
2011年08月03日

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今週月曜日放送の第4話、
フランス料理店「メゾン ポール・ボキューズ」での草太さん、料理人姿がきまってました。

このシーン、東京・代官山にある実際のレストラン「メゾン ポール・ボキューズ」で収録されています。
新堂先生と若葉さんに提供されたお料理は、すべてこのレストランのメニューに載っているものなんです。

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そして、この草太さんと一緒に働いていたキッチンスタッフのなかに、
エコール 辻 東京の先生が4人、エキストラとして出演していました。

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左から西村先生 吉田先生 糸川先生 伊藤先生

いつものように料理しながらも
カメラワークやアングルの中で若干の演技もあったりして、
普段とは違う先生たちの表情が印象的でした。

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カメラワークにあわせてどんな調理作業がいいのか
伊藤先生からの指示がとびます


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このレストランのスタッフも3人出演されています。
その中には、「メゾン ポール・ボキューズ」副料理長 目野宏之さんも。
目野さんは、エコール 辻 東京とフランス校の卒業生。

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収録合間に、杉山先生と


ディナーの途中で仕事に戻る若葉さんに草太さんが渡したお弁当、
若葉さんがオフィスでおいしそうに食べていましたね。

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左から
ソーモンマリネのポーピエット仕立て
肉のテリーヌ
取りあわせ野菜のア・ラ・グレック、魚介のマリネ添え
カダイフを巻いたラングスティーヌ、タブーレ添え
ヒメジのうろこ仕立て、2種類のソース


これらは、ボキューズさんの料理をアレンジして、伊藤先生たちが調理しました。

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国立校での調理の様子

そうそう、第4話には、もうひとつ気になる料理がありませんでしたか?
若葉さんと桜川先生(薬師丸ひろ子さん)とそよ子さんがビジネスランチをしていて、
若葉さんの手馴れたフォークナイフ使いを見て
桜川先生が「あなた、男ができたわね」と声をかけるあの料理です。
このシーンについては、また次回の「全開日記」でレポートします。

「フランス料理のシェフになる」という草太さんの夢、これからどうなるのか、気になりますね!

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