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漫画「パ・マルの事件簿」第3話のテーマ"カスレ"取材ルポ
2011年12月26日

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12月19日に発売となった、
サンデーGX(小学館発行)で好評連載中の「ビストロ・パ・マルの事件簿」。
第3話は「カスレ」。

IMG_2076.JPG 
フランス南西部の豆料理で、
豚肉ソーセージや鴨肉と白いんげん豆を長時間煮込んでつくる料理です。

今回ももちろん!!
西洋料理の大滝先生が料理制作・監修を担当、糸川先生が助手を務めました↓
P1060104.JPG

 

材料はコチラ
P1060057.JPG
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なかでも注目はコチラ★
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あ、中身見えませんね(汗)・・・「豚足」です。

大滝先生、豚足を細かく切っていきます↓
P1060063.JPG

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煮込むと、とてもいい味が出るのだそうです。


そして、オイルに漬けておいた鴨肉も登場↓
P1060106.JPG

こちらは焼きます。フライパンに入れた途端、めちゃめちゃいい香りがします。
ううっ、早くもお腹がすいてきた・・・。
P1060108.JPG

 

 ・・・と、ここまででやっと工程の半分ぐらいが終了。
そう、「カスレ」は手間も時間もかかるのです。
今回はその“手間”が物語のキーワードに。

料理完成までにはまだまだです。
というわけで、今回のレポートもここまでに。第2弾をお楽しみに。

IIMG_2091.JPGのサムネール画像

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『ビストロ・パ・マルの事件簿』
サンデーGX(小学館発行)定価550円
◆辻調スペシャルサイトはコチラから↓
 https://www.tsujicho.com/media/magazine/pamal/index.html
◆公式サイトでは、漫画に登場する「カスレ」の作り方を動画で配信中!!
http://sundaygx.com/special/new2011aw/pasmal/01.html
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