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【Zipper】チャーハンをパラパラに仕上げるコツ
2009年08月25日

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教えて!チャーハンをパラパラに仕上げるコツ

辻調と雑誌『Zipper』のコラボ企画「教えて!料理のギモンアラカルト」。
今回は、「チャーハンをベタベタせずパラパラに仕上がるコツを教えて!」とのリクエストを受け、
辻調理技術研究所 中国料理 藤田梢先生が、「いろどり☆キレイな五目チャーハン」を紹介します。
ご飯を常温に冷ますことと、鍋での炒め方がパラパラになるポイント。
しっかり炒めてご飯を躍らそう!

[caption id="attachment_632" align="alignnone" width="112" caption="しっかり炒めるのがコツ!"]しっかり炒めるのがコツ![/caption]

大阪・技術研究所、東京・フード総合マスターカレッジでの藤田先
生の授業の様子がわかる誌上ブログ[TSUJICHO BLOG]もあります。

☆★特設モバイルサイトでは、写真付きのもっと詳しい作り方と
読者からのリクエストを受付中!★☆


『Zipper』10月号 ※現在発売中
祥伝社 発行 
定価 450円

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