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"グレーテル"のスタジオから【プップおばさんのフレンチメレンゲ】
2015年04月23日

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3月20日放送の「プップおばさんのフレンチメレンゲ」はいかがでしたか?

御年94歳のプップおばさん。
今は、お孫さんが作るという
プップおばさんの得意なデザートが
いちごのメレンゲケーキ。

 


いちごがたっぷり。

 


フランスでは、なじみの深いメレンゲ菓子。
もとは、卵黄を使って残った卵白を利用するために作られたお菓子です。

 

多分、こちらのような小菓子はみたこと、食べたことがある人もいますよね。

 

メレンゲ菓子のポイントは
「泡立て」と「焼き加減」

  

角が立つぐらいが見極めポイント。
ヘンゼルは・・ちょっと混ぜすぎちゃってたかな。

 

焼き加減は、気長にゆっくり。

 



中が少し割れている感じですね。OKです。

 


かまどとのダジャレも飛び出ていましたが(笑)
プップさんこだわりのスプーン使いで
ヘンゼル渾身のメレンゲケーキ!
とてもきれいにできました。

 

ケーキだと低温で4時間ほど・・。
4時間!!
ヘンゼルがひと寝入りしてしまうのもしょうがないですね。

 

出来上がったら、生クリームをたっぷり。
あっ、カスタードクリームでも美味しいかも。

 


そして、いちごは外側から内側へと渦を描くように
並べてください。

 


春のお花畑のようなケーキですね。

 


今回監修を担当した喜多村貴光先生にお聞きしたところ
メレンゲケーキは、作り立てを食べるのがポイント。
なぜなら、メレンゲがクリームの水分を吸ってしまい
せっかくのサクサク感が長持ちしないからです。
ですから、なかなかお店でも売っていません。
おうちで作って食べるのが一番のケーキなのです。

 

是非、みなさんもおうちで作ってみてくださいね。

では、また次回の「グレーテルのかまど」をお楽しみに。

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『グレーテルのかまど』
毎週金曜日放送 21:30~21:55 【NHK Eテレ】
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
https://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/index.html
番組公式HPはコチラ↓

http://www.nhk.or.jp/kamado

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