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"グレーテル"のスタジオから【"若草物語"のブラマンジェ】
2016年05月18日

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5月9日放送の「"若草物語"のブラマンジェ」はいかがでしたか?


さて、なにやら、お皿とにらめっこのヘンゼル(瀬戸さん)ですが・・


こちらが、ヘンゼル作のブラマンジェです。
若草物語を思い起こさせる、赤と緑の彩にブルーベリーも添えて
美しく仕上がりました。かまども絶賛のアート力です。

作ったのは、ぷるぷるとした食感で涼やかなスイーツ「ブラマンジェ」。
プルプルといえば、ゼラチンを使ったものかと思いきや、
今回はコーンスターチを使いました。



手軽に作れて、プルプル感もばっちり。
和菓子でいえば葛粉を使うような感覚でしょうか。

   
材料のアーモンドミルクは、美容などに敏感な女性たちの間でも注目の食材。
ミルクになる前のアーモンドは一皮むけば白くてツルツルです。


出来上がったブラマンジェの型の抜き方をヘンゼルに説明する
レシピ監修担当の大熊先生。

 

スイーツの歴史を振り返るに
氷が貴重だった時代のこうした涼やかなスイーツは
アメリカでも日本でもとても喜ばれたのでしょうね。

みなさんも、是非作ってみてください。

月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに!
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送  22:00~22:25 【NHK Eテレ】
再放送毎週水曜日 10:25~10:50【NHK Eテレ】
★辻調「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
https://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/index.html

番組公式HPはコチラ↓
http://www4.nhk.or.jp/kamado/

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