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【おしゃべりクッキング・199】3/21〜 「スパイス&ハーブ」
2016年03月18日

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こんにちは、Omatti です。

今週のテーマは、「スパイス&ハーブ」です。
スパイスとハーブを上手につかいこなすと、
料理の腕前が格段にレベルアップします。


今週も、和洋中で、上手な料理活用法をご紹介します。
登場するのは、木の芽、ローリエ、チャービル、ローズマリー、
クミン、そしてパプリカ、黒こしょう、チリペッパー、
タバスコ。

この1週間で、たくさんのスパイス&ハーブを上手に活用
する料理に出会えますよ。


さて、写真で紹介するのは、小池先生担当の
「サーモンとハーブのクレープ」(水曜)です。





今回のテーマでは、主役はサーモンのクレープにそえるハーブ
たちですが、実は、このサーモン。
ただのサーモンではないんです。
番組でも紹介しますが、実は、このサーモン、
「スコットランド産」。

味、品質、外見という基準において、流通業界や
レストラン業界の国際海産物バイヤーたちから
「世界で最上の養殖サーモン」と評価を受けたもの。





わたわざ、今回の収録のためにスコットランドから飛んできました。
助手の西口先生がうやうやしくスタジオ内に運び込みます。




さて、ながらく、このブログを担当させていただきましたが、
私の担当はこれで最終回です。

これまで、ご愛読、ありがとうございました。


これからも、番組「おしゃべりクッキング」も、このブログの
新担当Shiottiも、どうぞよろしくお願いします!




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