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  3. 2011年11月

日本料理の竹本先生が有線TV J:COM Westの「8時です!生放送!!木曜日」の特集コーナー「実のなる木曜日」に出演しました(11/24)。    テーマは「おでん」。家庭で作るおでんをより美味しくするポイントをフリップ使って丁寧に説明しました。 竹本先生の「家庭でのおでんをより美味しくする3つのポイント」は; ①関西でもっとも人気のあるおでんのネタ:大根の下茹で法  お米の研ぎ汁で下茹でする

■7月27日(水)■ 曇り時々晴れのち雨午前中の収録がなかったので練り味噌や各種だし汁、万能だれを仕込んで昼食の準備。昼食には残っていた鶏肉と玉ねぎ、葱のへたで親子丼と豆腐の味噌汁に香の物を添える。 朝昼食共にスタッフは大喜び。食事というものの大切さを改めて確認できる。美味しいものを食べることができれば士気もあがるというものである。  昼食後、開高先生の当時の足取りをトムさんと

本日11/24(木)、J:COMチャンネルで毎日20:00放送の 『8時です!生放送です!』に日本料理・竹本正勝先生が生出演します!   これからの季節にぴったりの「おでん」についてプロのコツを 竹本先生が伝授します。   J:COMにご契約されているみなさん、ぜひおいしいおでんのコツをお見逃しなく!!   ●J:COM 『8時です!生放送!!』 毎週月曜日~金曜日 

本日のテレビ大阪『ニュースBIZ』(関西ローカル放送)は必見です! 番組の「イマどき関西」のコーナーの中で、辻製菓技術研究所が特集されます!   大阪・天王寺の大型ショッピングモール「あべのマーケットパークキューズモール」内にある 辻製菓技術研究所の実習店舗P.L.T.(パティスリー・ラボ・ツジ)でお菓子の製造、販売、 企画の全てを行いながら、奮闘する学生たちの様子が放送されます。ぜひお

好評連載中の漫画「ビストロ・パ・マルの事件簿」。第2話の舞台はクリスマス・イブの夜です。ビストロ・パ・マルの今夜のメイン料理は。牛肉の赤ワイン煮込みブルゴーニュ風。フランス語では、ブフ・ブルギニョン。牛肉料理の定番とも言える料理。 今回も、料理指導は、エコール 辻 東京の西洋料理教授・大滝絵美先生、助手は糸川将貴先生の名コンビです!さて、まずは、ずらりと材料。   4人前で牛肉がっつりと

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