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  3. 2009年11月

S1

DATE
2009年11月27日

11月26日、大阪・堂島ホテルにて、 第5回「S1サーバーブランプリ」関西大会が行われました。 「S1」とは、『あの店に行けばあの人に逢える』そう思っていただける 日本一のサーバー「ベスト・サーバー」を選ぶ大会のこと。 飲食業に携わるものにとって、おもてなしのこころ、 ホスピタリティはとても重要なことです。 大会を運営するのは、理事会のメンバーに辻調の卒業生もいる NPO法人「繁盛店への道」。 サ

11月23日(祝)に宝塚市逆瀬川のアピアホールにて、阪神間の商工会議所・ 商工会青年部が地元に関わりのある『食』を約4ヶ月間かけて調査・発掘した 経緯とその成果を発表し、地元地域への関心を高める機会を創出する『食』 に関するイベント「カミングアウト!阪神7市1町ご当地グルメ博覧会」が 実施され、辻調理師専門学校中国料理専任教授の小阪英幸先生が審査員と して参加。 イベントはそれぞれの市、町の自慢の

BS

DATE
2009年11月19日

普段接することのできない各国の駐日大使館の食卓を紹介する BSフジの「大使館の食卓」。 各国の本物の料理だけでなく、その背景にある習慣や文化までを 垣間見ることができる、料理人・パティシエにとって非常に興味深い この番組内で、[エコール 辻 東京]辻フード総合マスターカレッジの 授業風景が取り上げられます。 エコール 辻 東京では、9月にコロンビア大使館からの依頼をうけ コロンビア人シェフのアンへ

最近、テレビ出演ひっぱりだこのフランス料理主任教授・西川清博先生 が 11月24日(火)放送の『ごきげん!ブランニュ』に登場! 知ってるようで知らない、身近なフランス料理のあるものついて解説します。 どんなエピソードが登場するかお楽しみに! 『ごきげん!ブランニュ』  ABC朝日放送(関西ローカル) 11月24日(火)23:17~

11月19日(木)放送のNHK「きょうの料理」に 中国料理助教授の石川智之先生が出演します! テーマは「ふっくらジューシー豚まん」です。 出演する石川先生は、 中国料理世界大会の点心部門で優勝経験のある実力派です。 得意の点心の技術を生かして、手作りの発酵生地をつかった、 家庭でできるおいしい豚まんを伝授します。 スタンダードな中華まんのほかに、 あんを変えたバリエーションも紹介しますのでお楽しみ

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