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  3. 2015年4月

4月24日(金)、「おちゃのこSai Sai」。久しぶりの中国料理です。担当は高橋先生。 食材は「大阪フキ」(泉州産)です。 高橋先生いわく「やはり地元のフキなので、新鮮。アクが少なくみずみずしいです」 今回のメニューはまさに「旬」の2つの食材が合わさりました。 「フキ」と「ほたるイカ」です。   いつも冒頭にMAの和田さんと担当の先生が「おちゃのこ Sai Sai !」と掛け声をかけます。 高橋

こんにちは、Omattiです。 4月27日からの1週間。テキストブックも5月号にかわり、料理もすっかり初夏の装い。 今週のテーマは「楽らくクッキング ご飯があれば」。 ご飯さえあれば、あとののせるだけ、混ぜるだけの、楽らく料理が紹介されます。4月28日(火曜)に登場する「リッチなハヤシライス」。仕上げにあるものを加えることで、びっくりのリッチな仕上がりのハヤシライスに。玉ねぎ、牛肉を炒めたら、あと

3月20日放送の「プップおばさんのフレンチメレンゲ」はいかがでしたか? 御年94歳のプップおばさん。今は、お孫さんが作るというプップおばさんの得意なデザートがいちごのメレンゲケーキ。   いちごがたっぷり。   フランスでは、なじみの深いメレンゲ菓子。もとは、卵黄を使って残った卵白を利用するために作られたお菓子です。   多分、こちらのような小菓子はみたこと、食べたことがある人もいますよね。  

2月20日放送の「桃の節句 松江の花餅」はいかがでしたか?   桃の節句に、親子で作るという花餅。松江で花餅を作っている方からお借りしてきた型です。長く、焼き直して使うとか。素朴で味わいがありますね。   日本らしく、縁起のいいものづくし。こちらは、海老。   できあがりは、こんな感じ。   そして、蒸すと。   手前が海老です。 他にも、縁起物定番の亀をお借りしました。   亀はこんな感じで

こんにちは、Omattiです。今週のおしゃべりクッキングのテーマは、「今さら聞けない、ここが知りたい。そんな基本の料理の、基本のポイントがいっぱい」な、<なるほどクッキング 料理のABC>です。紹介するメニューは、だし巻き卵、あんかけ焼きそば、たっぷり野菜のスパゲッティー、根菜のきんぴら、えびと青ネギの卵焼き。 いつものように和洋中のラインナップの中から、それぞれの料理のポイント、コツをわかりやす

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