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d月刊おしゃべりクッキング9月号 本日発売です! ようやくテキストが放送に追いつきました。9月号には9月25日放送分までのレシピが掲載されています。放送を見たすぐ後に、今日の放送の料理を作ろう!と開いてくださいね。8月の一か月分のレシピもこちらに掲載されているので、レシピたくさんの一冊です。先日、おしゃべりクッキングで使う、新しい器が届きました! 白と黒のシックな器の数々...。岡本先生、黙々と作

食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、『オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ』 オーナーシェフ 小沼康行さん。『人がつくるからこその味を大切にするチームワーク。軽井沢の地に降り立った瞬間から生活のすべてが芸術になるようなオーベルジュに。』美食とワインとくつろぎのスペースで、色とりどりな夢

8月10日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。~:~:~:~:~:~:~:~:~:~子ども時代をしっかりとたのしんでください。おとなになってから 老人になってからあなたを支えてくれるのは子ども時代の「あなた」です。~:~:~:~:~:~:~:~:~:~(2001年7月18日 石井桃子/杉並区立中央図書館蔵の色紙より)さて、グレーテルが残したメッセージは、「雲って甘いのかな・・・?」今宵

8月4日(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。 テーマ食材は「イカ」。数あるイカの中でも佐賀県呼子の「剣先イカ」です。▲剣先イカ 白眼・黒眼のある単眼で人間の眼に近いからでしょうか、こちらを見ているように思えてしまいます。 イカは日本だけでも140種類もいるそうですが、少なくとも食用にされるものはこれまた漁獲量が激減しているようです。他の魚介類と同様に養殖も試みられているよ

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