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  3. 2021年1月

1月30日(土)NHK BSプレミアムにて「京都人の密かな愉しみ Blue 修行中 ~燃える秋~」が放送されました。https://www4.nhk.or.jp/kyotojin/x/2021-01-30/10/24528/2420566/辻調理師専門学校は、料亭「萩坂」で料理人として頑張る甚のシーンにおいて、料理製作、所作指導の協力をさせていただきました。今作で、4シーズン目の協力となります。今

1月25日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。もともと料理だったものがスイーツに?!トマトや玉ねぎ、粉チーズを使ったメキシコのデザート、ちょっと想像がつきませんね。さて、グレーテルが残したメッセージは、「なつかしい味でおもてなし」今宵ひもとくのは、「フリーダ・カーロのカピロターダ」です。まっすぐにこちらを見る鋭い視線の自画像を描き続けたメキシコの画家、フリーダ・カーロ。彼女が22歳で、

食の世界で活躍を続ける「食業人」の今をインタビュー形式でお届けするWebサイト"PROFESSIONs"。新しい記事が公開されました。今回ご紹介するのは、ル・トレトゥール オグロ オーナーシェフの小黒章太郎さん。 『食の世界で自分を表現したいとフランス料理の道へ。全国配送の惣菜やデザート、パン類が各家庭に幸せを届け、時代が求める人気店に。』神奈川県横浜市。JR山手駅から徒歩5分ほどの閑静な住宅街で

おしゃべりクッキングの テキスト2月号 発売しました!この季節に食べたい、デミグラスソース風味のロールキャベツが表紙です。 また、昨年末に近畿地方で発売されたMeets regionalにもおしゃべりクッキングの収録現場を取材した特集記事が掲載されました。近畿にお住まいの方、こちらもぜひご覧ください!Meets最新号 | 京阪神エルマガジン社 (lmagazine.jp) 今年も収録がはじまりまし

1月18日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。東北を応援する人の思いを様々な形で表現してきたなかに、こんなスイーツもあったんですね。さて、グレーテルが残したメッセージは、「10年目のエール!」今宵ひもとくのは、「東北応援!スイーツ」です。東日本大震災から10年。深い悲しみが癒えることはありませんが、復興に向けて歩み続けた10年でした。何もかも津波で流され、跡形もなくなってしまった更地に

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