J:Comチャンネル「おちゃのこSai Sai」:大阪フキとほたるイカの炒めもの
- 2015年04月27日
4月24日(金)、「おちゃのこSai Sai」。久しぶりの中国料理です。担当は高橋先生。 食材は「大阪フキ」(泉州産)です。 高橋先生いわく「やはり地元のフキなので、新鮮。アクが少なくみずみずしいです」 今回のメニューはまさに「旬」の2つの食材が合わさりました。 「フキ」と「ほたるイカ」です。 いつも冒頭にMAの和田さんと担当の先生が「おちゃのこ Sai Sai !」と掛け声をかけます。 高橋
【おしゃべりクッキングの現場から・152】4/27〜「ご飯があれば」
- 2015年04月24日
こんにちは、Omattiです。 4月27日からの1週間。テキストブックも5月号にかわり、料理もすっかり初夏の装い。 今週のテーマは「楽らくクッキング ご飯があれば」。 ご飯さえあれば、あとののせるだけ、混ぜるだけの、楽らく料理が紹介されます。4月28日(火曜)に登場する「リッチなハヤシライス」。仕上げにあるものを加えることで、びっくりのリッチな仕上がりのハヤシライスに。玉ねぎ、牛肉を炒めたら、あと
"グレーテル"のスタジオから【プップおばさんのフレンチメレンゲ】
- 2015年04月23日
3月20日放送の「プップおばさんのフレンチメレンゲ」はいかがでしたか? 御年94歳のプップおばさん。今は、お孫さんが作るというプップおばさんの得意なデザートがいちごのメレンゲケーキ。 いちごがたっぷり。 フランスでは、なじみの深いメレンゲ菓子。もとは、卵黄を使って残った卵白を利用するために作られたお菓子です。 多分、こちらのような小菓子はみたこと、食べたことがある人もいますよね。
"グレーテル"のスタジオから【桃の節句 松江の花もち】
- 2015年04月20日
2月20日放送の「桃の節句 松江の花餅」はいかがでしたか? 桃の節句に、親子で作るという花餅。松江で花餅を作っている方からお借りしてきた型です。長く、焼き直して使うとか。素朴で味わいがありますね。 日本らしく、縁起のいいものづくし。こちらは、海老。 できあがりは、こんな感じ。 そして、蒸すと。 手前が海老です。 他にも、縁起物定番の亀をお借りしました。 亀はこんな感じで
【おしゃべりクッキングの現場から・151】4/20〜「料理のABC」
- 2015年04月17日
こんにちは、Omattiです。今週のおしゃべりクッキングのテーマは、「今さら聞けない、ここが知りたい。そんな基本の料理の、基本のポイントがいっぱい」な、<なるほどクッキング 料理のABC>です。紹介するメニューは、だし巻き卵、あんかけ焼きそば、たっぷり野菜のスパゲッティー、根菜のきんぴら、えびと青ネギの卵焼き。 いつものように和洋中のラインナップの中から、それぞれの料理のポイント、コツをわかりやす