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  3. 2019年3月

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今回のブログでは、新しい助手の先生を紹介しますよ~。中国料理担当 松田先生です。学校の先生になって2年目だそうです。これから、石川先生のサポートをよろしくお願いします!いいコンビになりそうな予感が^^ さて、3月18日~のテーマは「簡単スピードメニュー」忙しい年度末に、パパっと作れるメニューを紹介します。金曜日は中国料理 石川先

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今回はちょっとプレイバック。2月25日の週では「豆を味わう」をお届けしました。豆にはろいろな種類があり、それぞれの味わいがあるんですね。火曜日の西洋料理 小池先生が紹介した「大豆とホルモンの煮込み」。もつ鍋用の牛ホルモンにこんな使い方があるなんて!しかも大豆との相性もとてもいい!と思い、早速私も作ってみました。スープまでおいしく

3月5日(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマは「灘の酒」。今回は現地で取材!ということで巽好幸先生(神戸大学)と大引伸昭先生(エコール 辻 大阪)は神戸市東灘区の魚崎へ向かいました。魚崎郷は灘五郷の一つで、菊正宗、櫻正宗、浜福鶴などがあります。さて、地質と日本酒との関係を探りに行きましょう。取材当日は晴天で春日和。海の香りを感じなながら一行はまず「菊正宗酒造記

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