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  3. 2012年10月

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   今回は、コーヒーという飲み物の香りや味に何が影響するかをまとめてみます。一つずつ考えてみるとコーヒーと言う飲み物が理解出来ると思います。   1)どんな抽出器具を使用するか?焙煎したコーヒーの油分を抽出後のコーヒーにどの程度含ませるかがポイントとなる。ペーパードリップやネルドリップは油分を紙や布で吸着させる為にスッキリとした味わ

<【ラ・ミーア・マンマ!イターリア!!】ってどんなコラム?>   今回ご紹介するのは皆さんよくご存知「モ○バーガー」! いやいや、「モ○」じゃないですよ「モツ」です。イタリアの最南端の島、シチリアに古くからあるモツ(内臓)を使ったファストフードです。ヨーロッパの中でもシチリアは沢山の国や民族から支配されてきた歴史があるところ。イタリアはもとよりアラブやアフリカの影響を大きく受け、イタリア

<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>   昨年(2011年)の秋から職員としてフランス校に勤務しています。もちろん業務での赴任である訳なのですが、小さいころから『ヨーロッパに住む』事が憧れであったため、憧れが現実のものになった、という喜びも感じる毎日です。 この機会を活かして休みの度にフランス各地へ足を伸ばしていますが、フランスの中でも特に好きな場所を挙げるとすれば、迷

JCN・J:COMのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「豆腐ハンバーグ」です。「豆腐ハンバーグ」<材料> 4人分(豆腐ハンバーグ)木綿豆腐・・・・・・・・・350g鶏ひき肉・・・・・・・・・350g人参・・・・・・・・・・・30g牛蒡・・・・・・・・・・・30g生椎茸・・・・・・・・・・2枚白葱・・・・・・・・・・・1本卵・・・・・・・・・・・・1個山の芋(おろしたもの)・・

JCN・J:COMのショップチャンネル「女子力カウンセラーナオコ」で放送した「栗ごはん」です。「栗ごはん」(写真 手前)<材料> 4人分むき栗・・・・・・・・・・12個米・・・・・・・・・・・・1.5合もち米・・・・・・・・・・0.5合水・・・・・・・・・・・・600cc塩・・・・・・・・・・・・小さじ1酒・・・・・・・・・・・・15cc● 作り方 ●1. 米ともち米は洗い、ざるにあげる。2. 分

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