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<【とっておきのヨーロッパだより】ってどんなコラム?>    卓上を演出する真っ白なクロス、高貴さを演出する位置皿(注1)、雅やかに伸びるカトラリー(注2)、脇にしつらえたパン皿、光を通す輝いたグラス、純白の穢れを知らないナフキン、食卓に彩りを添えるパステルカラーの花。 フランス料理という、王侯貴族の優雅さのDNAを受け継いだ食文化。そしてそれを供する、レストランという空間には

<【おやつ!おかし!和菓子!】ってどんなコラム?>●せんべい●齊藤:いつも甘いお菓子を紹介しているので、今回は、甘くないおやつを紹介しましょう。上元:いいですね。駄菓子で甘くないおやつ(; ̄ー ̄)?おかき!ですかぁ?齊藤:ブッブー!おせんべいでした。上元:「おかき」と「おせんべい」って一緒じゃないですか?齊藤:(--)b゛チッチッチまず原料が違うんだよ!!せんべいはうるち米。おかきやあられはもち米

<【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム?>●豚汁●豚汁と中身  「豚汁」と書いて、「ぶたじる」と読んだり「とんじる」と読んだり……同じ「豚」の字を、音読みと訓読みで読むことがありますが、汁物としてはどちらも同じ料理です。 私は生まれてから今日まで、「ぶた汁」と言ってきたので、このコラムでは「ぶた汁」で話を進めます。 皆さんはぶた汁が好きですか

<【好吃(ハオチー)!中国料理!】ってどんなコラム?>    12月に入り冬本番になってきましたが、皆さんは如何お過ごしですか?体調など崩していませんでしょうか。学生には「ちゃんと自己管理をして風邪などひかないように」と常に言っている私ですが、ここ一週間ほど喉が痛く鼻がつまりガラガラ声で・・・苦しい日々を送っておりましたが、なんとか回復してきました。 さて今年のテーマが乾物という事で、大

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘の フォンダン・ショコラ よもやま話 *作り方の方程式* チョコレート生地+チョコレートソース=フォンダン・ショコラ 典子(以下Michi):お家でレストラン気分♪♪今回はフォンダン・ショコラです!!お皿の上でトロっとチョコレートソースがあふれだす***おしゃれな一品になりますよ~!!お家でレストラン気分が味わえます♪フランスの有名3ッ☆レス

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