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  3. 2013年11月

【菓子まし娘のお菓子講座】ってどんなコラム? 菓子まし娘のセヴィニエ よもやま話 *作り方の方程式* メレンゲ+ナッツ+バタークリーム=セヴィニエ 典子(以下Michi):さぁ♪メレンゲができ上がったよ~(サックリ***)んでもって、アーモンドのプラリネ風味のバタークリームと、こうやって組み合わせて・・・!!「セヴィニエ」完成~♪♪~~集合~~!!! 望(以下N):わあい!!やっぱりこう寒くなると

オリーブの夢うつつ   <【ひとくちのエピソード】ってどんなコラム?>     方舟をつくって大洪水を逃れたノアが放った一羽の鳩。 夕方、くちばしにその木の小枝を加えて戻り、ノアは地上から水がひいたことを知る。 《創世記》 * 〈人間により役立つもの贈ったほうに、この地を与えよう〉 海神ポセイドンと争った女神アテナはその木を贈って勝利。町はアテナイと名づけられる。 《

<【それゆけ!じゃぱに~ずクッキング♪】ってどんなコラム?> ●カレーうどん●だしの利いたカレーうどん  カレーうどんが好きだという人はたくさんいらっしゃるでしょう。私もその一人で、カレーうどんが大好きです。肉を入れたり、薄揚げを入れたり、天ぷらをトッピングしたり......食べ方はさまざまですが、基本となるだし汁が美味しくないと台なしです。  カレー粉はご存知のように、数多く

<【ベンチタイム】ってどんなコラム?>   A(浅田):パンの4つの基本材料の残りひとつ、水についてお話しましょう。   M(松井): まずは水の役割について。基本材料の他の3つ、小麦粉、イースト、塩だけではもちろん生地にならないので、パン作りにとって水はもちろん不可欠なものです! じゃあ実際に水は生地の中でどんな働きをしてるかというと・・・   A: 小麦

<【ビバ!!ベバレッジ】ってどんなコラム?>   はじめまして。 今回初めてコラムを担当させていただきます片山と申します。 今はエコール辻大阪の辻カフェフード・スイーツマスターカレッジで、西洋料理の職員として働いています。 ドリンク関係のコラムを担当するにあたって何を題材にしようか色々悩みましたが、自分が大好きな飲み物にしようと思い選んだのがショコラ・ショーです。  

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