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ずいぶんとブログをさぼってしまいました。すいません。 9月19日の放映はヨーロッパで生まれ、アメリカ合衆国で花開いたホームメイドケーキの代表格、 みずみずしい人参をふんだんに使ったキャロットケーキ。 今回は長きにわたって人々に愛されてきたこのキャロットケーキの魅力に迫りました。 グレーテルがヘンゼルに残したメッセージはこれです。 ん? 弟の味?これは? さて「心を結ぶキャロットケーキ」を紐解いてい

7月の中ごろから8月いっぱいの「グレーテルのかまど」は皆さんにご好評の内容の再放送で構成されていました。 9月になり、また、新しい「グレーテルのかまど」の始まりです。 9月5日の放映はいかがでした? この日のグレーテルのメッセージはこれでした。 「プリンのプリンス」? そうですNHK6月の「みんなの歌」です。 この歌の作詞は落語家の林家木久扇師匠。 その内容は「プリンのプリンス」がたくさん

オーギュスト・エスコフィエ。フランス料理に関わる方々にとってはあまりに偉大な名前です。 この偉大な料理長の著した「Guide Culinaire(邦題:料理の手引き)」は フランス、日本を問わずフランス料理店にはまちがいなく一冊は置かれていると言っても過言ではないでしょう。 おそらく現在の料理人の皆様も頻繁にそのページを開かれていることだと思います。 エスコフィエ以前とエスコフィエ以後という風にフ

7月4日の<グレーテルのかまど>いかがでした? 夏ですね! 夏と言えば新鮮で美味しい野菜がたくさん出てきます。 トマト、スイートコーン、それにえだ豆でしょ。 今回の主役はこのえだ豆。 グレーテルのメッセージはこれです。塩ゆでしたえだ豆と冷えたビールも最高ですが、ヘンゼルはえだ豆を使った特別なスイーツを考えます。 そして作ったのは東北地方の<杜の都>仙台の代表的な夏のスイーツ"ずんだもち"。  この

6月27日放映の<グレーテルのかまど>いかがでした? グレーテルが書き残したメッセージは   「イギリスからお客様がくる!! おもてなしのスイーツ頼む」 急におもてなしって言われても・・・手元には何もないし・・・ と悩むヘンゼルにかまどがヒントを。 それは「元祖カリスマ主婦の夏みかんプディング」です。 物のない戦後、手元にある物でGHQの幹部たちに最高のもてなしをしてみせた当時の政府官僚佐藤達夫さ

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