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7月2日(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマは「焼酎」。シラス台地と焼酎の関係性を探りに、巽好幸先生(神戸大学)と大引伸昭先生(エコール 辻 大阪)は鹿児島県長島町へと出かけました。まずは、鹿児島県の「シラス台地」についての巽先生の講義。実際のシラスの土、石を手に触りながら、地質学的に水はけのよい土地がシラス台地にサツマイモの最適地になるんだとか。▲シラス台地

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今回のブログは、番組に出演している岡本先生、小池先生、石川先生を支えている助手の先生達を紹介します!合計7人の助手の先生がいます。こうやって並ぶと迫力ありますね。収録終わりでしたが、みなさん疲れを見せず、とってもいい笑顔^^引き続き一緒に番組を盛り上げて行きましょう!さて、7月最初のテーマは「夏だ!カレーだ!」暑い時こそカレーが

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。この時期恒例!のお知らせです。6月21日に「おしゃべりクッキング 月刊テキスト7月号」が発売されました!気になる7月号のテーマは・・・「夏だ!カレーだ!!」「マリネいろいろ」「簡単スピードメニュー」「夏休みの食卓に」をお届けします。また、特別編集企画に「冷凍保存ですぐごはん」&「なすのおかず変幻自在」を収録。番組と一緒に、月刊テ

6月17日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。初夏にぴったり、甘酸っぱいロシアのスイーツ。日本ではあまり馴染みがありませんが、味は想像できましたか。さて、グレーテルが残したメッセージは「今日はしきつめて♡」今宵ひもとくのは、「ドストエフスキーのパスチラ」です。『罪と罰』『カラマーゾフの兄弟』などで知られる、19世紀後半のロシア小説を代表する文豪 フョードル・ドストエフスキー。彼が遺した人

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。暑い毎日が続いていますね。6月17日週は夏到来!ということでテーマ「夏の麺料理」をお届けします。旬の食材を組み合わせて、いろいろな麺料理を楽しみましょう。 火曜日は西洋料理 小池先生「ズッキーニと海老のスパゲッティ」えびはつぶしてから切るのがポイント。食感がすごくいいです! ということで、私も作ってみました!見た目も赤と緑が鮮や

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