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12月17日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。サンタさんが海からやってくるというニュージーランドのクリスマス。ビーチでのクリスマスパーティもとても楽しそうですね。真夏のクリスマスですから、キッチンにもこんなサンタさんが!さて、グレーテルが残したメッセージは「踊りたくなるかろやかさ」今宵ひもとくのは、「真夏のクリスマスのパブロバ」です。もとは、ロシアのバレリーナ、アンナ・パブロバに捧げる

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。2018年もあと少し。慌ただしくなるこの季節。12月17日~は手早く作れる「簡単スピードメニュー」をお届けしますよ。火曜日は西洋料理 小池先生「鯛とカブの蒸し煮」私も作りました!短時間でできるのに、カブにもしっかり味がしみ込んでいて、うれしい一品ですよ。とある収録日@スタジオ裏キッチン。先生たちの自然な表情を撮りたいなと思い、こ

12月10日放送の<グレーテルのかまど>、ご覧いただけましたか。絵本に登場するケーキが実際に食べられるなんて!みんなの想像と希望が詰まった夢のようなケーキが登場しました。そして、キッチンはすっかりクリスマスモード。さて、グレーテルが残したメッセージは「ことしは真っ赤でもりもり!」今宵ひもとくのは、「"くまのがっこう"のラズベリーのケーキ」です。大人気の絵本くまのがっこうシリーズの中でクリスマスの日

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今日は日本料理 岡本先生の様子をお届けします。この時、先生は料理の材料や調理工程が書かれているメモを見て最終チェックをしているんです。真剣な様子ですね。この日の収録も無事に終了。お疲れ様でした!さて、12月10日~のテーマは「具だくさんのスープ」ボリュームたっぷり。寒くなってきたこの季節、スープであたたまりましょう。水曜日は中国

12月4日(火)に掲載された「美食地質学入門」。今回のテーマ食材は「サワラ」。「魚」に「春」と書きますが、実はこの時期の冬にかけて脂がのっておいしい魚なんです。今回の取材では、約3.5キロのサワラを使用しました。写真からサイズ感が伝わるでしょうか?サワラの焼き霜造り(手前)、じょうよ蒸し(左)、けんちん焼き(奥)大引先生が「サワラは刺し身にしてもいいし、煮る・焼く・蒸すなど様々な調理法にも合う魚。

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