毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第4講「アユ」
- 2018年07月03日
7月3日の「毎日新聞（夕刊）」に「美食地質学入門」第4回目が掲載されました。前回は富山県でのフィールドワークだったので、この日は2ヶ月ぶりにエコール 辻 大阪で対談取材が行われました。テーマ食材は「アユ」。和歌山県の日高川から天然の鮎と滋賀県の琵琶湖の鮎を用意。▲日高川の鮎。「鮎むつ」の川漁師 林睦生さんにご協力いただきました。 今回は紀伊半島の隆起、琵琶湖と海の関係から鮎のおいしさを解き明かしま
【おしゃべりクッキング・３０８】７／２～「夏の野菜」
- 2018年06月28日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）普段番組は大阪で収録しているのですが、毎日暑い！みなさんも体調に気を付けてくださいね。 今日は、前回のブログに引き続き「月刊テキスト7月号」を紹介します。「豆腐とナスのサラダ」の表紙が目印ですよ。岡本先生と小池先生に持ってもらいました。※ちなみに、この時石川先生は収録中。こんなポーズも。なんでもリクエストに応えてくれる先生
【おしゃべりクッキング・３０７】６／２５～「お酢を使って～体にいいごちそう～」
- 2018年06月21日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）6月21日に「月刊テキスト7月号」が発売されました。7月2日－7月27日放送分を掲載しています。また今回は別冊付録「なすとトマト」。夏野菜を使って、旬をたっぷり味わってください＾＾7月も番組とテキスト、どうぞよろしくお願いします。今日は、小池先生をパチリ。いつも優しくて穏やかな先生。丁寧に料理を仕上げます。この日も収録、お
"グレーテル"のスタジオから【Ｄガールズのドーナツ】
- 2018年06月19日
6月18日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。アメリカではみんなが大好きで思わず笑顔になっちゃうもの。その発祥が戦争にあったとは意外でした。さて、グレーテルが残したメッセージは「穴があいててウッキウキ♪」何だか楽しくなるメッセージですね。今宵ひもとくのは、「ドーナツガールズのドーナツ」第一次世界大戦中、兵士たちを励まそうとやってきた慰問団が限られた物資で振る舞ったのがドーナツ。このドーナ
【おしゃべりクッキング・３０６】６／１８～「簡単スピードメニュー」
- 2018年06月15日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）今日も先生たちはスタジオ裏のキッチンで調理中。石川先生、さわやかな笑顔でこのあと収録に向かいます。いってらっしゃい＾＾さて、6月18日～のテーマは「簡単スピードメニュー」所要時間は短く、とても簡単！ご家庭の定番メニューに加えたくなるレシピを紹介します。番組を観たあとには思わず作りたくなるはず！？火曜日は中国料理 石川先生「
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