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9月9日放送の<グレーテルのかまど>は、いかがでしたか。今回はなんと、エコール 辻 東京でも撮影していただきました!小野先生と学生が番組に登場するなんて、とても嬉しい機会でした。 さて、グレーテルが残したメッセージは「網目にワクワク#」今宵は「あこがれのメロンパン」の歴史をひもときましょう。明治時代、当時最先端の温室を備えた新宿御苑は農業試験場でもあったそうです。そこで試行錯誤を繰り返し、3年越し

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今回も「月刊テキスト9月号」をご紹介しますよ。前回の小池先生に引き続き、最後はこの人!中国料理 石川先生です。笑顔がさわやか★では定番の質問を。石川先生が9月号の中で、「ぜひ作ってほしい」レシピは何ですか?石川先生「ハーブ水餃子ですね。ディルのさわやかな香りが楽しめる一品。餃子の包み方も覚えるととっても便利ですよ。」形がコロンと

9月3月(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマ食材は「岩ガキ」。巽好幸先生(神戸大学)と大引伸昭先生(エコール 辻 大阪)の対談は、石川県七尾市能登島を訪ねて海を背景に行いました。▲能登島とを結ぶ「ツインブリッジのと」※この周辺にイルカが棲みついて、観光スポットになっているそう。この海峡をイノシシが泳いで渡ったらしく、能登島にもジビエが。自然豊かな能登島は東西で

9月2日放送の<グレーテルのかまど>は、ご覧いただけましたか。100年前に王女たちが愛したケーキが、今も国民に愛され、それを食べることによってチャリティに参加できるなんて、ステキなお話でしたね。さて、グレーテルが残したメッセージは「バラは3つにしてね」今宵ひもとくのは、「スウェーデン王女が愛したプリンセスケーキ」。プリンセスケーキの「プリンセス」は、20世紀初めに国民を魅了した3人のスウェーデン王

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。「月刊テキスト9月号」が現在発売中!小池先生「初秋にぜひ作ってほしい、おススメレシピが登場します!ぜひチェックしてみてくださいね。」前回の岡本先生に続いて、小池先生にも9月号の中で特におススメレシピを聞いてみましょう。小池先生「うーん。やっぱりこれですね!『ペッパーチキン』。黒コショウが効いた一品です。材料もシンプルなので、ぜひ

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