3月4日収録の「おちゃのこ Sai Sai」はお題は＜米粉＞でした。 今、小麦粉アレルギーの問題なんかがあってけっこう注目されています。 しかし、なかなか料理には手ごわい食材で、担当の日本料理 下中先生はけっこう苦労されていました。 が、結局、簡単でおいしいものを作りあげました。 料理名は＜米粉お好み焼き粉の寄せ揚げ～みぞれだしあんかけ～＞。 家庭でもすぐに再現できます。揚げ油の温度っていうのは
【おしゃべりクッキング・１９８】３／１４〜 「お弁当のおかず」
- 2016年03月11日
こんにちは、Omatti です。今週のテーマは「お弁当のおかず」。 ４月になると新学期が始まり、お弁当デビューの方もいらっしゃるかもしれませんね。 いつものように、和洋中で、お弁当のおかず。おしゃべりクッキングならではの、楽しく、ためになる料理をご紹介します。 料理写真でご紹介するのは、今回は、西洋料理の２品。「キャベツと卵の焼きサンド」（火曜） そして、「うずらのスコッチエッグ」（金曜）。 どち
【おしゃべりクッキング・１９７】 ３／７〜 「タコとイカ」
- 2016年03月04日
こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは「ヘルシー・クッキング」。そこで選ばれた食材がタコとイカ！タコにもイカにも、コレステロール値の上昇を抑える働きがある、タウリンが含まれていた、しかもカロリーも低めなんだとか。今回、和洋中で、タコとイカの魅力満載の一週間になりますよ。 では、そのなかから、３品、紹介しましょう （なぜか、イカだけになりました。タコは、どうぞお楽しみに！）。 和は、「いか
『落語食堂 らくしょく』開店！（45日目）
- 2016年03月01日
毎日新聞夕刊（関西版）3/1（火）号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』！今回のお噺は、「天王寺詣り」。愛犬のクロを死なせてしまった男が知り合いに誘われてクロの供養にと彼岸の日に四天王寺に行く。その道中の掛け合いがなんとも面白いお噺。今回、お噺の世界観を料理で表現したのは、日本料理の竹本正勝先生。今回の料理について、「犬をちゃんと供養してやらないとと思い、殺生をしない精進料理にしました」と竹本
【おしゃべりクッキング・１９６】２／２９〜「ちくわを使って」＋おまけショット☆
- 2016年02月26日
こんにちは、Omatti です。 今週のテーマは、なんと 「ちくわ」。手軽な食材の「ちくわ」ですが、さあ、これを和洋中、どんなふうな料理に仕上げるのでしょうか。 あなどれない、「ちくわ」パワーにびっくりの一週間です。 今週、ご紹介するのは、和食は、「ちくわとぜんまいの煮もの」（月曜）。 ちくわを、ぜんまい、にんじん、油揚げをあわせた和食の定番の味の煮物。ちくわの本領発揮のひとさらです。中華は、「ち
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