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こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今回はちょっとプレイバック。2月25日の週では「豆を味わう」をお届けしました。豆にはろいろな種類があり、それぞれの味わいがあるんですね。火曜日の西洋料理 小池先生が紹介した「大豆とホルモンの煮込み」。もつ鍋用の牛ホルモンにこんな使い方があるなんて!しかも大豆との相性もとてもいい!と思い、早速私も作ってみました。スープまでおいしく

3月5日(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマは「灘の酒」。今回は現地で取材!ということで巽好幸先生(神戸大学)と大引伸昭先生(エコール 辻 大阪)は神戸市東灘区の魚崎へ向かいました。魚崎郷は灘五郷の一つで、菊正宗、櫻正宗、浜福鶴などがあります。さて、地質と日本酒との関係を探りに行きましょう。取材当日は晴天で春日和。海の香りを感じなながら一行はまず「菊正宗酒造記

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。番組の月刊テキスト3月号、発売中です!今回の特別編集企画は「春野菜の食卓」。だんだんと春らしい気候になってきましたね。いつものレシピに春野菜を加えてみてはいかがでしょう。番組とテキスト、共によろしくお願いします。こちらは収録終わりの岡本先生。続いて、月刊テキストの撮影用の料理を盛り付け中ですね。その隣では・・・石川先生が調理中で

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。今日は、みなさんにお知らせです。2月21日(木)に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 月刊テキスト3月号」が発売されました。今回のテーマは・・「豆を味わう」「ひき肉を使って」「春の魚介」「簡単スピードメニュー」「スパイス&ハーブ」たっぷり5週分が掲載されています。日本料理 岡本先生の「彩り豆おこわ」の表紙が目印ですよ。3月号もよ

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。番組をご覧のみなさんはお気付きかもしれませんが、月曜日は日本料理からスタートすることがほとんどなんです。岡本先生がトップバッターでスタジオでの準備をしています。この日も真剣な様子。収録、お疲れ様でした!今日は番組公式サイトをご紹介。O.A.情報や、過去のレシピを検索できるページはとても便利。3人の先生のプロフィール紹介もあります

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