【おしゃべりクッキング・２７１】９／２５～ 「スパイスの基本」
- 2017年09月22日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）大阪はすっかり秋らしい気候になりました。食欲の秋、到来です！！実は、先日の収録で中国料理の助手 山中先生が番組を卒業しました！先生は2年半、番組を担当していました。2代目の宮崎先生の時からですね。みんながサプライズでケーキを準備。でも、本人にバレてました 笑山中先生、本当にお疲れ様でした！！さて、9月25日～のテーマは「ス
技術研究所日本料理実習室が、京都の「料亭」に！？
- 2017年09月22日
これ、ドラマの中の話です。 NHKBSP「京都人の密かな愉しみBleu送る夏」にエコール辻大阪の学生8名と日本料理の先生方がエキストラとして出演。 しかも、撮影は技術研究所の２Ｆ日本料理実習室で行われました。次の写真を見て、技研（日本料理）の卒業生の方々はどの場所かわかりますか？ このドラマは伝統と文化、そして美が今も折り重なっている千年の都＜京都＞。 町の美しさや磨き抜かれた生活文化を京都人
【おしゃべりクッキング・２７０】９／１９～ 「簡単スピードメニュー」
- 2017年09月15日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）9月18日は敬老の日、ということで週末は3連休ですね。日頃の感謝の気持ちを込めて、料理を作るのはいかがでしょうか？今日のおしゃべりクッキングは、「きのこと牛挽肉のソテー」が放送予定です。担当は、西洋料理・小池先生。↑料理を盛り付け中ですね。 実は、私もお家で作ってみました！どうでしょうか??先生は白ぶなしめじを使いましたが
【おしゃべりクッキング・２６９】９／１１～ 「きのこたっぷり」
- 2017年09月07日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）9月に入り、だんだんと秋らしくなってきましたね。おしゃべりクッキング9月号発売中です！岡本先生「今月号もよろしくお願いします♪」もう一枚、キリっとした表情で、とリクエスト。なんか怒っている感じになりました。でも、お願いを聞いてくれてありがとうございます 笑。さて、9月11日～のテーマは「きのこたっぷり」いろいろな種類のきの
『落語食堂 らくしょく』開店！（63日目）
- 2017年09月05日
毎日新聞夕刊（関西版）9/5（火）号に掲載されている『落語食堂』。さて、「らくしょく」スタート！今回の落語は「馬の尾」。釣り好きの男が、今日も奥さんに文句を言われながらも出かけていく。出先で、木に繋いでいる馬を少しの間見ていて欲しいといきなり頼まれ・・・担当したのは、日本料理 太田好成先生。（写真左） 今回は落語のタイトルからすぐに料理が浮かんだそうです。楽しみですね。まずは、「水出し茶」から。2
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