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月刊おしゃべりクッキング1月号 明日発売です!甘辛で香ばしそうな海老と鮮やかな木の芽の表紙が目印。新春・初夢大プレゼント企画もあります。ぜひお手に取ってみてください。年内の収録もいよいよ終わり。裏の作業台では、収録の終わった岡本先生がどこからかやってきた立派なカニを手際よく処理しています。まだまだ忙しい年末ではありますが、なんだかお正月が来る雰囲気です。一年間お世話になったバックヤードのキッチンも

12月16日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。豊かに、幸せになることを連想させるパン。作るときに儀式があるなんて、作ることも食べることも大切にしていることが伝わってきましたね。さて、グレーテルが残したメッセージは「心をこめて編んでほしい!!」今宵ひもとくのは、「チェコのクリスマス ヴァーノチュカ」です。中央ヨーロッパの国 チェコのクリスマスに欠かせないのが、レーズン入りの生地を編み込ん

今週の放送 おもてなしの一品 はご覧いただけましたか?火曜日にご紹介したのは、市販のトルティーヤを中華風に楽しむ方法。北京ダックを包む薄餅(パオピン)のように使えるなんて、新しい発見でした。みんなでワイワイ包みたいですね。 さて、12月も収録はまだ続行中。バックヤードでは、みんなきびきび動いています。 今回は、豚肩ロース肉をかたまりで用意したようです。 この日のレシピ用のサイズにカット。同じ厚みに

12月9日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。何世代にもわたって守り続けられてきた酵母を使ったお菓子。この味を守りたいという人々の想いが伝わってきましたね。さて、グレーテルが残したメッセージは「今年は・・・ゴールド」今宵ひもとくのは、「イタリア クリスマスの"黄金のパン"」です。イタリアのクリスマスに欠かせないのが「黄金のパン」という意味を持つパンドーロ。ヴェローナのお菓子屋さんが発祥で

今秋発売したおしゃべりクッキングのムック本、日本一の絶品おかず 肉のおかず編 増刷かかりました!!! ありがとうございます!昨年発売した「日本一の絶品おかず ベスト100」(右)もロングヒット。 年末年始の食卓にも、ぜひお役立てください。 おしゃべりクッキングの現場では、学校でなかなか見られない光景に出会えます。どういうことかというと...これです。 アシスタントの先生たち、仕込み中なんの変哲も

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