"グレーテル"のスタジオから【松尾芭蕉のところてん】
- 2018年08月14日
8月13日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。毎日暑いですね～清らかな水、澄んだ空気... そんな癒しの場所にトリップしたくなります。さて、グレーテルが残したメッセージは「清滝の 水汲ませてや ○○○○○」みなさん、この俳句わかりますか。『奥のほそ道』などで知られる俳諧師 松尾芭蕉は全国を旅しながら俳句を詠みました。芭蕉の句には、旅先で食べた美味しい食べ物がいくつも登場しますが、この句は
毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第5講「出汁」
- 2018年08月07日
8月7日の「毎日新聞（夕刊）」に「美食地質学入門」第5回目が掲載されました。テーマは「出汁」。今回の取材を通して、料理に合わせて、水の硬度を選ぶのもおもしろいと思いました。まるで料理とお酒のペアリングのような感じです。その理由はぜひ本紙をご一読くださいね。 硬水＆軟水の違いをより感じるために、「お茶」「出汁」「ゴマ豆腐」「鯛潮汁」「胡麻豆腐」「牛肉しゃぶしゃぶ」「土鍋ごはん」を食べ比べ。どちらが軟
"グレーテル"のスタジオから【常夏の国フィリピンのハロハロ】
- 2018年08月07日
8月6日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。暑い季節にぴったりで、なんでも混ぜこぜにする斬新なスイーツ。かき氷に似ているようでちょっと違う・・・さて、グレーテルが残したメッセージは「混ぜたらもっとクール！」今宵ひもとくのは、「常夏の国 フィリピンのハロハロ」です。フィリピンでは誰もが知る人気のスイーツ「ハロハロ」は「混ぜこぜ」という意味。ハロハロの具材には、16世紀から300年にわたって
【おしゃべりクッキング・３１３】８／６～「生姜とにんにく」８／１３～「海の香り」
- 2018年08月02日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）8月に入り、夏本番ですね！さて、8月6日～のテーマは「生姜とにんにく」夏バテに効くレシピを紹介しますよ。水曜日は中国料理 石川先生「ささみの生姜和え」シンプルな味付けだからこそ、生姜をしっかり楽しめる一品。続いて、8月13日～のテーマは「海の香り」魚介をたっぷりいただきましょう。火曜日は西洋料理 小池先生「しらすのオープン
【おしゃべりクッキング・３１２】７／３０～「お肉大好き」
- 2018年07月27日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）学生のみなさんは夏休み期間でしょうか？お家で番組を観ながら、料理を楽しむのはいかがでしょう＾＾さて、7月21日に「月刊テキスト8月号」が発売されましたー！今月は、日本料理 岡本先生の「ナスと豚肉のしょうがみそ焼き」が表紙ですよ。先生たちからもテキストを紹介してもらいましょう！日本料理チーム。ちょっと表情がかたい・・汗。もう
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