【おしゃべりクッキング・３１０】７／１６～「ケチャップ＆マヨネーズ」
- 2018年07月12日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^） この番組を担当するようになってから、いろいろな方に「番組で紹介された料理が今では我が家の定番料理になりましたー！」とうれしい声を聞く機会があります。ありがとうございます！ということで、私も甜麺醤を常備するきっかけになった料理を紹介します。1月31日放送の中国料理 石川先生担当「鶏胸肉の味噌炒め」これは私が作った料理の写真
"グレーテル"のスタジオから【マーク・トウェインのコーンブレッド】
- 2018年07月10日
7月9日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。故郷への思いが詰まった素朴な味わい。皆さんにとって懐かしい"故郷の食べ物"って何ですか。さて、グレーテルが残したメッセージは「北か？南か！？」ちょっと意味不明ですね...さて、今宵ひもとくのは、「マーク・トウェインのコーンブレッド」『トム・ソーヤの冒険』『ハックルベリー・フィンの冒険』などを生み出した世界的大作家、マーク・トウェインがこよなく愛
【おしゃべりクッキング・３０９】７／９～「豆腐料理」
- 2018年07月06日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）梅雨があけましたね！夏の到来を感じる今日この頃。暑い季節に食べる料理を楽しみたいと思います♪前回のブログに登場しなかった石川先生を・・。先生たちは私がいきなり写真を撮っても全く驚かなくなりました 汗。そして、笑顔！ところかわって、キッチンの隣のスペースでは撮影用の器が準備されています。こちらはテレビ収録用。こちらは月刊テキ
毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第四講「アユ」
- 2018年07月03日
7月3日の「毎日新聞（夕刊）」に「美食地質学入門」第4回目が掲載されました。前回は富山県でのフィールドワークだったので、この日は2ヶ月ぶりにエコール 辻 大阪で対談取材が行われました。テーマ食材は「アユ」。和歌山県の日高川から天然の鮎と滋賀県の琵琶湖の鮎を用意。▲日高川の鮎。「鮎むつ」の川漁師 林睦生さんにご協力いただきました。 今回は紀伊半島の隆起、琵琶湖と海の関係から鮎のおいしさを解き明かしま
【おしゃべりクッキング・３０８】７／２～「夏の野菜」
- 2018年06月28日
こんにちは、おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）普段番組は大阪で収録しているのですが、毎日暑い！みなさんも体調に気を付けてくださいね。 今日は、前回のブログに引き続き「月刊テキスト7月号」を紹介します。「豆腐とナスのサラダ」の表紙が目印ですよ。岡本先生と小池先生に持ってもらいました。※ちなみに、この時石川先生は収録中。こんなポーズも。なんでもリクエストに応えてくれる先生
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