毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第18講「岩ガキ」
- 2019年09月03日
9月3月（火）の毎日新聞（夕刊）に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマ食材は「岩ガキ」。巽好幸先生（神戸大学）と大引伸昭先生（エコール 辻 大阪）の対談は、石川県七尾市能登島を訪ねて海を背景に行いました。▲能登島とを結ぶ「ツインブリッジのと」※この周辺にイルカが棲みついて、観光スポットになっているそう。この海峡をイノシシが泳いで渡ったらしく、能登島にもジビエが。自然豊かな能登島は東西で
"グレーテル"のスタジオから【スウェーデン王女が愛したプリンセスケーキ】
- 2019年09月03日
9月2日放送の＜グレーテルのかまど＞は、ご覧いただけましたか。100年前に王女たちが愛したケーキが、今も国民に愛され、それを食べることによってチャリティに参加できるなんて、ステキなお話でしたね。さて、グレーテルが残したメッセージは「バラは3つにしてね」今宵ひもとくのは、「スウェーデン王女が愛したプリンセスケーキ」。プリンセスケーキの「プリンセス」は、20世紀初めに国民を魅了した3人のスウェーデン王
【おしゃべりクッキング・３６３】９／２～「きのこを味わう」
- 2019年08月30日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です。「月刊テキスト9月号」が現在発売中！小池先生「初秋にぜひ作ってほしい、おススメレシピが登場します！ぜひチェックしてみてくださいね。」前回の岡本先生に続いて、小池先生にも9月号の中で特におススメレシピを聞いてみましょう。小池先生「うーん。やっぱりこれですね！『ペッパーチキン』。黒コショウが効いた一品です。材料もシンプルなので、ぜひ
【おしゃべりクッキング・３６２】８／２６～「豚肉で元気！」
- 2019年08月23日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です。みなさまにお知らせです。8月21日（水）に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 月刊テキスト9月号」が発売されました。番組に出演中の辻調理師専門学校 岡本健二先生、小池浩司先生、石川智之先生考案レシピが掲載されています。9月はテーマ「きのこを味わう」「乾物すごいぜ！」「スパイス＆ハーブ」「簡単スピードメニュー」をお届けします。さら
8月17日（土）NHK BSプレミアムにて「京都人の密かな愉しみ Blue 修行中 ～祇園（ぎおん）さんの来はる夏～」が放送されました。※「京都人の密かな愉しみ Blue 修行中」HPより辻調グループは、前回の「京都人の密かな愉しみ Blue 修行中 ～祝う春～」に続き3シリーズ目のご協力となります。今回も料亭のロケ場所として、辻調グループの国際交流センター（旧 辻調理技術研究所）で撮影が行われま
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