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先週の金曜日12月18日の「おちゃのこ Sai Sai」は今年最後の収録になりました。 食材は宝塚市西谷地域産の「太ねぎ」です。 白い部分から緑の部分まですべて使います。 担当は日本料理の簾(みす)先生。 どんな料理が出てくるかと思いきや、揚げ素麺を用いた一品。 太ねぎの白い部分を細切りにして「麺」にみたて、揚げ素麺とからませ、熱々の出汁をかけていただきます。 揚げた素麺から絶妙の油の風味が出て、

こんにちは、Omatti です。いよいよ年の瀬。なにかと家庭でもパーティーを開きたくなる時期です。今週は、ずばり、楽しく年末年始を楽しめるパーティー料理をご紹介する1週間です。どうぞ、番組を参考に、みなさんも楽しく、美味しいホームパーティーを。今回ご紹介するのは、日本料理の「鮭の親子ごはん」(月曜日)。鮭とイクラの色味が鮮やかな一品。豪華に見えて、実は作り方は簡単。 鮭の生と火通ししたものを二種類

こんにちは、Omatti です。さて、12月。だんだん冬も本番へ。今週は、そんな季節、風邪に負けないような料理を特集します。しっかり栄養をとって、体力をつけて、風邪に負けないように。そんな思いをこめた「ヘルシー・クッキング」の1週間です。ご紹介するのは、日本料理「大豆と手羽の梅煮」(月曜日)。大豆と鶏の手羽中のタンパク質で、体力を。中国料理は「海鮮中華粥」(水曜日)。体が芯から温まる中国粥。彩りも

12月4日(金)の「おちゃのこ Sai Sai」。今回の食材は「ハチミツ」です。 しかも、このハチミツ、大阪梅田のビルの屋上で収穫されたもの。 で、その特徴はと言いますと「甘味が強くなく、サラッとしているので料理に使いやすい」(桐明先生談) この日の料理担当の西洋料理の桐明先生が作ったのはXマスも近いということで、パーティ・ボックスに盛り付けました。 ハチミツ風味チキンの手羽先のバーベキュー仕立て

こんにちは、Omatti です。今週のテーマは、「旬のクッキング」。 いよいよ冬本番を迎えるこの季節、この季節、美味しくなる根菜類を 和洋中で楽しむ1週間になります。登場する根菜は、蕪、レンコン、ゆり根、ごぼう、ニンジンです。 さあ、どんな料理が紹介されるか、お楽しみに。写真は、舞台裏シリーズ。スタジオキッチン内の様子。 いろんな番組で使われているこのキッチン。 辻調チームが使用したあとは、ご覧の

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