"グレーテル"のスタジオから【港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード】
- 2019年08月20日
8月19日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。ハイカラでおしゃれな港町、横浜。海外からの文化をいち早く取り入れてきた町で生まれたスイーツには、シェフたちの工夫とアイデアがぎっしり詰まっていたんですね。さて、グレーテルが残したメッセージは「ボートにウィング」今宵ひもとくのは、「港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード」。黒船来航から160年の横浜。戦後、この町のホテルにはマッカーサー元
【おしゃべりクッキング・３６１】８／１９～「簡単スピードメニュー」
- 2019年08月16日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です。2週間ぶりのブログとなりました。みなさん、夏を満喫されていますか＾＾さて、8月19日～テーマ「簡単スピードメニュー」をお届けします。暑いときには、パっと作れる料理がうれしいですね。月曜日は日本料理 岡本先生「ゴーヤとちくわの梅おかか」梅干しがいいアクセントに。水曜日は西洋料理 小池先生「ジャガイモときのこのソテー」全部味を知って
毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第17講「アナゴ」
- 2019年08月06日
8月6月（火）の毎日新聞（夕刊）に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマは「アナゴ」。「アナゴ料理のおいしい、気に入っているお店が神戸にあるので、そこで対談取材をしませんか？」巽先生の一言で、一行は神戸へと向かいました。お店は、阪急王子公園駅より徒歩10分のところにある「あなご屋 韋駄天」さん。http://www.idatensan.com/ご主人の佐藤さんが笑顔で出迎えてくれました。
映画「Ｄｉｎｅｒ ダイナー」撮影現場の裏側＜４＞
- 2019年08月06日
今回は玉城ティナさん演じるオオバカナコにまつわる料理をご紹介。ボンベロが初めてカナコのために作ったハンバーガー。カナコをイメージしてきれいな色使いですが、ボンベロらしく斬新ですね。このバーガーを食べて、カナコは、ボンベロのような料理が作りたいと生きる意味を見出します。 ある日の閉店後、カナコに出された賄いのナポリタンは器がピーマン。 美味しい料理は「誰のために作るのか、それだけ考えればよい。」とい
"グレーテル"のスタジオから【虹色のグミ】
- 2019年08月06日
8月5日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。色も、形も、味も、変幻自在なあのスイーツ。食感が好きな人も多いのではないでしょうか。さて、グレーテルが残したメッセージは「どんな色が好き？」今宵ひもとくのは、「虹色のグミ」です。2001年に映画化された「ヘドウィグ・アンド・アングリーインチ」。この映画の中に登場する虹色のグミは、多様なアイデンティティが生きる自由な社会の象徴でした。今や、レイン
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