"グレーテル"のスタジオから【イタリア クリスマスの"黄金のパン"】
- 2019年12月10日
12月9日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。何世代にもわたって守り続けられてきた酵母を使ったお菓子。この味を守りたいという人々の想いが伝わってきましたね。さて、グレーテルが残したメッセージは「今年は・・・ゴールド」今宵ひもとくのは、「イタリア クリスマスの"黄金のパン"」です。イタリアのクリスマスに欠かせないのが「黄金のパン」という意味を持つパンドーロ。ヴェローナのお菓子屋さんが発祥で
【おしゃべりクッキング・３７７】１２／９～「おもてなしの一品」
- 2019年12月06日
今秋発売したおしゃべりクッキングのムック本、日本一の絶品おかず 肉のおかず編 増刷かかりました！！！ ありがとうございます！昨年発売した「日本一の絶品おかず ベスト100」（右）もロングヒット。 年末年始の食卓にも、ぜひお役立てください。 おしゃべりクッキングの現場では、学校でなかなか見られない光景に出会えます。どういうことかというと...これです。 アシスタントの先生たち、仕込み中なんの変哲も
毎日新聞連載 －美食地質学入門－ 第21講「そば」
- 2019年12月04日
12月3日（火）の毎日新聞（夕刊）に「美食地質学入門」が掲載されました。 テーマ食材は「そば」。 植物として、食材として、また製品としても興味深く、それらすべてにおいて奥深い「そば」。 植物・作物としてのそばについて、 一般にやせた土地でも栽培できると言われていますが、そう単純なものではないようで。 あまりに栄養分が無さすぎるとうまく結実しないので、収穫量は期待できないようです。土壌中のアルミニ
"グレーテル"のスタジオから【アンネ・フランクのフルーツタルト】
- 2019年12月03日
12月2日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。息苦しい隠れ家生活、極限の緊張状態と空腹の中でも共に分け合いスイーツを楽しもうとする心が、本当に美しく切ないお話でした。さて、グレーテルが残したメッセージは「最高の幸せって？」今宵ひもとくのは、「アンネ・フランクのフルーツタルト」です。ナチスのユダヤ人迫害を逃れ、オランダに移住したアンネ・フランクの一家は、1942年、ついにアムステルダム市内
【おしゃべりクッキング・３７６】１２／２～「冬の葉物野菜」
- 2019年12月02日
先週の放送は 簡単スピードメニュー 長いものとろろと大根おろしの合わせ技に、クミンと赤唐辛子も使うとはいえ、2人分に小さじ1/2のカレー粉でしっかりスパイシーなカレー。簡単でおいしそうな料理、早速、試してみたくなりました！ さて、収録前のスタジオ。まだ照明も灯っていませんが、なにやら影が動いています。 日本料理チーム、収録直前の確認中 材料や道具をしかるべき場所に配置して、それから最後の打ち合わせ
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