『落語食堂 らくしょく』開店！（64日目）
- 2017年10月03日
毎日新聞夕刊（関西版）10/3（火）号に掲載されている『落語食堂』。さて、「らくしょく」スタート！今回の落語は「高倉狐」。美女に化けた狐が、これから人を化かそうとしていた。それに気づいた男が、逆にだましてやろうと考え・・・担当は、日本料理 岡田裕先生。助手は、髙井夏美先生。狐は後ほど出てきます☆ 今回の噺に出てくるのは、「湯豆腐」「お酒」「牡丹餅」。湯豆腐が出てくるかと思いきや、「あえて今回は出し
"グレーテル"のスタジオから 【ノストラダムスのパート・ド・フリュイ】
- 2017年10月03日
月曜（10/2) 放映の＜グレーテルのかまど＞。 「1999年７の月に天から恐怖の大魔王が降ってくる」という予言で世界中の話題になり。 関連本も数多く出版された『ノストラダムスの大予言』。 16世紀のフランスで医師・占い師として活動したノストラダムス。彼はまた多くの料理本も書き残しています。 この夜の＜グレーテルのかまど＞はこのノストラダムスの著作を紐解きました。 グレーテルのメッセージ「天から美
【おしゃべりクッキング・２７２】１０／２～ 「ごはんがすすむ！」
- 2017年09月29日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）読書の秋！芸術の秋！そして食欲の秋！！きのこ・さんま・秋鮭・かぼちゃなど旬の味覚を楽しめる季節ですね＾＾スタジオの裏にあるキッチンでは、今日も先生たちが収録に向けて調理しています。岡本先生は月刊テキストに掲載する料理を盛り付け中。とそこへ、スタッフの奥口さんがやってきました。岡本先生も楽しそう。ハイ！チーズ☆いつも明るく、
【おしゃべりクッキング・２７１】９／２５～ 「スパイスの基本」
- 2017年09月22日
こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti（しおっち）です(^^）大阪はすっかり秋らしい気候になりました。食欲の秋、到来です！！実は、先日の収録で中国料理の助手 山中先生が番組を卒業しました！先生は2年半、番組を担当していました。2代目の宮崎先生の時からですね。みんながサプライズでケーキを準備。でも、本人にバレてました 笑山中先生、本当にお疲れ様でした！！さて、9月25日～のテーマは「ス
技術研究所日本料理実習室が、京都の「料亭」に！？
- 2017年09月22日
これ、ドラマの中の話です。 NHKBSP「京都人の密かな愉しみBleu送る夏」にエコール辻大阪の学生8名と日本料理の先生方がエキストラとして出演。 しかも、撮影は技術研究所の２Ｆ日本料理実習室で行われました。次の写真を見て、技研（日本料理）の卒業生の方々はどの場所かわかりますか？ このドラマは伝統と文化、そして美が今も折り重なっている千年の都＜京都＞。 町の美しさや磨き抜かれた生活文化を京都人
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