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2月5日(火)の毎日新聞(夕刊)に「美食地質学入門」が掲載されました。今回のテーマ食材は「キンメダイ(金目鯛)」写真では伝わりずらいですが、かなり大きい!!実は写真を撮るのも一苦労だったサイズ。今回の金目鯛は高知県は室戸沖で水揚げされたものです。手前から金目鯛の「煮こごり」「酒盗焼き」「煮つけ」ウロコもパリっとしている「酒盗焼き」料理を担当したのは、日本料理 湯川徳之先生。(写真奥)湯川先生のテー

2月4日放送の<グレーテルのかまど>、いかがでしたか。チョコのシャワーを浴びて、チョコメレンゲの湯船につかって~チョコづくしの楽しすぎる世界。作る人自身が作ることを楽しむ! 大切なことを教えていただきました。さて、グレーテルが残したメッセージは「お城をなめつくしたい!」今宵ひもとくのは、「かいけつゾロリのチョコレート城」です。累計発行部数3500万部を超える人気の児童文学シリーズ『かいけつゾロリ』

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。「月刊テキスト2月号」が現在発売中。特別編集企画は「シチューとグラタン」&「冬の魚介鍋」。岡本先生「今回は表紙の"味噌かつ"が目印ですよ。2月号もよろしくお願いします!」そして、今回は・・石川先生に2月に放送されるレシピの中で一番のおススメを聞いてみました。(もちろん、レシピはすべておススメなのですが 汗)2月19日放送予定の「

こんにちは。おしゃべりクッキング担当のShiotti(しおっち)です。前回のブログでは収録前の石川先生を紹介しました。今回は・・・岡本先生です。助手の芹沢先生と一緒に材料や器具をチェック。そのあとの2人は笑顔。どんな話をしているんでしょう^^いつも出演している3人の先生が本番でスムーズに調理するたには、助手の先生達とのチームワークがとても大切なんです。この日も収録、お疲れ様でした!そして、ここでお

1月21日放送の<グレーテルのかまど>、ご覧いただけましたか。フィンランドでこの時期に食べられる特別なスイーツ。1人の詩人が愛したスイーツは、多くの人々の心をも虜にしているのです。さて、グレーテルが残したメッセージは「めざせ!国民的詩人」今宵ひもとくのは、「フィンランド ルーネベリのタルト」です。ユーハン・ルードヴィーグ・ルーネベリは、19世紀に活躍したフィンランドの詩人。彼が書いたフィンランドの

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