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毎度!、kuboT!です。03/16~のテーマは「切り身魚をおいしく」まずご紹介するのは、宮崎先生が担当する「ぶりのレモン醤油」ぶりと言えば、照り焼きか塩焼きをイメージしますよね。今回は、グリルで焼いたぶりを特製のドレッシングで和えたたっぷり野菜と共にいただきましょう。野菜とドレッシングは食べる直前に和えるのがポイント。このレモン醤油、様々なところで活躍出来そう。是非覚えてくださいね。続いては、岡

毎度!、kuboT!です。03/09~のテーマは「さらに安く」なんか凄いテーマになってますね。日頃からお手頃価格で出来る料理を提案しているおしゃべりクッキングではございますが、3/9~の週は「さらに」をテーマにご紹介します。また、月曜から金曜にかけて日ごとに安くなっていっておりますのでそのあたりもみどころですよ!まずご紹介するのは、宮崎先生が火曜日に担当する「豚肉とザーサイの丼」薄切りの豚バラ肉と

毎日新聞夕刊(関西版)3/3(火)号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』!今回のお噺は、「猫の忠信」。美人の師匠を目当てに稽古屋へ通う次郎吉が師匠と常吉が「いい仲」だと知り憤慨するが、実はこの常吉の正体は・・・という狐狸妖怪のお噺。お噺に登場する「ぬくい造り」からイメージして料理を作ったのは、日本料理の若林聡子先生。開口一番に「今回の料理は難しかった~」と若林先生。「"ぬくい造り"をなんとか爽

1月30日放送の「受験生応援!天神様のスイーツ」はいかがでしたか? 受験シーズン、まっただ中。そろそろ、結果が出始める頃でしょうか。 スタジオは、天神様にちなんで梅で満開になりました。 かまどにも。 そして、こんなところにも。 天神様といえば、菅原道真公の太宰府天満宮。大宰府の名物といえば、梅が枝餅です。 今回は、グレかまオリジナルの梅が枝餅を作ります。 まずは、生地づくり。ヘンゼル、蒸し器の火加

毎度!、kuboT!です。03/02~のテーマは「スパイス&ハーブ」まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「芹そば」岡本先生、日本料理らしいハーブを持ってきましたね!春の七草のひとつでもある芹。栽培物は通年出回っていますが、やはり今の時期に美味しい素材のひとつ。心地よい苦みのある芹が春を感じさせてくれる一品となっています。続いては、宮崎先生が担当する「鶏の甘辛香草炒め」甘辛に炒めた鶏肉をたっぷりの

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