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毎度!、kuboT!です。大阪は一昨日くらいら一層冷え込んできました。冷え込んでくると鍋物が頻繁に食卓に出てきます。私の家でも週末は鍋が多くなります。鍋の具材は様々ですが、良く登場するのは今週のテーマでもある「白菜」ではないでしょうか。しかし、一玉買うと量が多く使い道に苦労するのが悩みのひとつ。12/08~は白菜づくしの一週間です。まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「白菜と鶏のごま煮」コクと香

毎日新聞夕刊(関西版)12/2(火)号に掲載されている『落語食堂 らくしょく』!今回のお噺は、「除夜の雪」。大晦日の夜、修行僧たちが和尚に隠れて丸干しを焼きながら世間話をしていると、伏見屋の御寮人さんが借りたちょうちんを返しにやってきた。が、雪が積もった境内には足跡もなく、実は・・・という怪談噺。お噺に登場する丸干しを使ってお噺の世界観を表現したのは日本料理の松島愛先生。「本当にゾッとするお噺です

毎度!、kuboT!です。関西は紅葉真っ盛りです。先日京都に行った時も紅葉を見に来られた人で一杯でした。通勤の時に見える大阪城公園もいい感じに色付いております。12/01~のテーマは、「乳製品~体にいいごちそう~」栄養価の高い乳製品を上手に料理に取り込んで、風邪が流行り始めるこれからの季節を乗り越えましょう!まずご紹介するのは、宮崎先生が担当する「鶏団子のオイスタークリーム煮」中国料理ではクリーム

11月7日放送の「桐島かれん・洋子のフローズンクッキー」いかがでしたでしょうか?     今回のフローズンクッキーは手軽に いつでも手作りのクッキーを作れるのが魅力。 でも・・・     「ありきたりはイヤ」との グレーテルからの指令が・・・。   ということで、         用意されたのは、コーヒーにチ

こんにちは、kuboT!です。11月7日(金)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』のコーナーSaiSaiクッキング☆に辻調理師専門学校 西洋料理の山内先生が出演し料理を披露しました。今回のテーマ食材は、先週金曜日に同番組で紹介された なりわいとも農園の「スティックブロッコリー」神戸市で作られている「スティックブロッコリー」を使って山内先生が紹介したのは「スティックブ

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