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毎度!、kuboT!です。10/27~のテーマは「蒸し物・蒸し煮」朝晩めっきり冷えてきた今日この頃、温かい蒸し料理でほっこり温まりましょう。まずご紹介するのは、宮崎先生が担当する「豚肉の塩レモン蒸し」丸ごとレモンを使って豚バラ肉があっさりさっぱりいただけます。仕上げは青葱を添えて熱い油を掛けて香りよく。ポイントは、蒸した時に出てきた蒸し汁まで楽しんで!適量ご飯に掛けると驚きの美味しさ。是非試してほ

こんにちは、kuboT!です。10月10日(金)放送のJ:COMチャンネルの番組『関西満載 おちゃのこSaiSai』のコーナーSaiSaiクッキング☆に辻調理技術研究所 日本料理の村島先生が生放送出演しました!今回のテーマ食材は、河内長野市で大阪エコ農産物を育てているkawabata farmさんが作った「大阪産(もん)きゅうり」でした。そんな「大阪産(もん)きゅうり」を使って村島先生が作ったのは

10月17日放送のグレーテルのかまど「漫画家・いくえみ綾のドーナツ」いかがでしたか?     今回は、漫画「清く、柔く」にでてくる おばあちゃんが作ってくれるドーナツ。 なぜだか懐かしい、ほっこりさせてくれるスイーツとして描かれていましたが、 みなさんにとっては、ドーナツはどんなスイーツでしょうか。   さて、今回のドーナツ作りは 前回のアンパンマンに続いて エコール

おしゃべりクッキング11月号(11/03~11/28放送分)が発売されます。週間テーマは、そろそろお鍋、サケ・サーモンなど。朝晩めっきり冷えてきて、そろそろお鍋が恋しい季節。テキストを参考にして残り少ない秋を満喫してください!特別編集企画は「きちんとちゃんと もう一度、基本」今回は、宮崎先生の中華風おかず2回目。誰もが知っている鶏のから揚げ、えびチリ…もう一度基本に戻ってみましょう。

毎度!、kuboT!です。 10/20~のテーマはお馴染み「簡単スピードメニュー」 まずご紹介するのは、岡本先生が担当する 「鶏の柚子こしょう風味」 「簡単スピードメニュー」と言えば…鍋ひとつフライパンひとつ! 岡本先生がパパッとフライパンひとつで作っちゃいます。 でも下準備とポイントを抑えることは重要です。 ここでは、鶏もも肉の皮目を最初に十分焼くこと。 しっかり焼くことで香りコク

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