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毎度!、kuboT!です。03/02~のテーマは「スパイス&ハーブ」まずご紹介するのは、岡本先生が担当する「芹そば」岡本先生、日本料理らしいハーブを持ってきましたね!春の七草のひとつでもある芹。栽培物は通年出回っていますが、やはり今の時期に美味しい素材のひとつ。心地よい苦みのある芹が春を感じさせてくれる一品となっています。続いては、宮崎先生が担当する「鶏の甘辛香草炒め」甘辛に炒めた鶏肉をたっぷりの

1月16日放送の「からすのパンやさんのおやつパン」はいかがでしたか? パンづくりは久しぶりでしょうか?先日のあんぱん以来ですね。 なんだか、手にいっぱい生地がついちゃいました。 今日の担当は、製パンの橋本素明先生です。先生が入って生地を整えます。 今日のグレからのお題は、おやつパン。 子どもの頃に好きだったという人も多い絵本「からすのパンやさん」。辻調でも、この絵本が好きだったという先生方もちら

1月9日放送の「新春を祝う和菓子 羊のきんとん」はいかがでしたか? 2015年も明けて、なんだかヘンゼルも凛々しくなったような? 今年らしい和菓子ということで、練きりで、干支である「羊」を作りました。 そういえば、この日は ここにも。 ここにも。 金澤賢吾先生のスタンバイも整いました。こちらでモニターをみながら、指示を出します。 さて、練りきりの材料になるのがコレ。 なんだか、わかりますか?ユ

毎度!、kuboT!です。02/23~のテーマはお馴染み「簡単スピードメニュー」まだまだ寒いこの季節、家の中でも特に冷えるのがキッチンでは?パパっと作って暖かい部屋でホッこりいただきましょう!まずご紹介するのは、若林先生が担当する「白い野菜のドレッシングソース」気温の低い時期においしくなるカリフラワーやかぶらを使い温かいサラダにしちゃいました。アンチョビーとにんにくの効いたドレッシングとの相性も抜

2月13日(金)放映の「おちちゃのこ Sai Sai」は、京都で江戸時代から農家を営む株式会社嶋石さんの10代目石割さんの育てた“九条ねぎ”。     担当は日本料理の湯川先生。九条ねぎと日本料理、ごく一般的な組み合わせで、果たして湯川先生はどんな料理を考え出すかが楽しみでした。“九条ねぎ”と言えばすぐに思いつくのは<鍋物>でしょ

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